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Top articles
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Soupe de semoule d'orge au lait
Composée de semoule fine d’orge, de lait et de beurre, cette soupe traditionnelle marocaine est très facile à préparer, nutritive et légère. INGREDIENTS 1l d’eau 2 c à c de sel 100g de semoule fine d’orge 10g de beurre 500ml de lait ETAPES 1/ Tremper...
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Sablés au yaourt
Après la recette des biscuits au yaourt à la texture croquante, voici celle des sablés au yaourt à la texture fondante. Le principe est le même, les ingrédients sont mesurés avec le pot de yaourt. INGREDIENTS 1 yaourt nature (110g) 1 pot de sucre 1 pot...
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Ghriba semoule orange
Préparées avec du jus et du zeste d’orange, ces ghribas ou macarons marocains à la semoule sont à la fois très parfumés et ont une texture tendre et friable. INGREDIENTS 1 œuf 100g de sucre semoule Zestes râpés de deux oranges 100ml de jus d’orange 150ml...
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Rochers aux noisettes
Très faciles à réaliser, ces rochers composés de chocolat noir et de noisettes se caractérisent par leur saveur corsée et leur texture croquante. Pour 26 rochers INGREDIENTS 200g de chocolat noir 200g de noisettes grillées et concassées Garniture et décor...
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Crêpes au lait fermenté (Lben)
Ces crêpes sont très légères, souples et délicieuses ! Le lait fermenté (Lben) leur apporte une texture douce, une saveur acidulée et les enrichit en nutriments. INGREDIENTS 250g de farine ½ c à c de sel 25g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 2...
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Tajine de navets aux pois chiches
Ce classique de la cuisine marocaine se compose de viande de bœuf, d’oignons, de navets et de pois chiches, la matière grasse utilisée est le beurre rance et l’épice dominante est le poivre, la petite quantité de coriandre relève la saveur de ce tajine...
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Biscuits noix de coco enrobés de chocolat
Voici de délicieux biscuits croquants à la noix de coco, enrobés de chocolat! Un mariage réussit entre deux saveurs ! INGREDIENTS 1 œuf 100g de sucre 50g de beurre fondu 50ml d’huile 50ml de lait 50g de noix de coco râpée 200 à 250g de farine 4g de levure...
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Glace à la vanille
La recette classique de la glace à la vanille est préparée à base d’une crème anglaise, refroidie puis passée en sorbetière. Certaines recettes sont enrichies en crème fraîche pour l’obtention d’une texture plus onctueuse. Le Sésame Des Saveurs vous propose...
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Jus de betterave amande
Composé de jus de cuisson de betteraves, de lait d’amande et de jus de citron, ce jus est à la fois savoureux, léger et riche en couleur, saveur et nutriments ! INGREDIENTS 500ml de jus de cuisson des betteraves (lien en fin de recette) 50ml de jus de...
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Tartelettes exotiques
Ces tartelettes exotiques sont préparées à base d’une pâte sablée aux amandes et sont garnies d’un flan à la noix de coco ; elles sont décorées d’ananas et de kiwi. INGREDIENTS Une pâte sablée aux amandes (lien ici) 150ml de lait de coco 100ml de lait...
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Chocolats aux marrons et beurre d'amande
Ces chocolats sont faciles à préparer, le mélange chocolat, beurre d’amande et purée de marrons est coulé dans un moule, réfrigéré puis coupé en carrés. Pas de sucre ajouté dans cette recette, celui contenu dans le chocolat noir et amplement suffisant,...
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Milk shake à la fraise
Composé de lait, de yaourt et de fraises, ce jus à la fois rafraîchissant et savoureux, est vitaminé et riche en calcium. INGREDIENTS 300g de fraises 25g de sucre 1 yaourt nature (110g) 400ml de lait ETAPES 1/ Laver les fraises, les égoutter et les équeuter...
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Soupe de potiron aux lentilles corail
Les lentilles corail apportent une texture onctueuse à cette soupe de potiron et l’enrichissent en nutriments. INGREDIENTS 125g de lentilles corail 500g de chair de potiron 1 oignon 1 carotte 2 c à s d’huile d’olive 2 c à c de sel ½ c à c de poivre 1l...
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Boulettes de viande à la tomate
Ce plat traditionnel est composé d’une sauce à la tomate et de boulettes de viande hachée assaisonnée à la marocaine. Un plat complet, facile à réaliser et apprécié par petits et grands. INGREDIENTS Sauce 1 oignon ciselé 1 gousse d’ail écrasée 2 tomates...
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Tride au poulet
Cette recette traditionnelle se compose de Tride (crêpes marocaines fines) arrosées d’une sauce épicée au poulet, aux oignons et aux amandes. INGREDIENTS 1Kg de Tride ( lien ici ) Sauce 1 poulet 3 oignons émincés 100g d’amandes mondées et trempées une...
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Poisson aux fèves à la marocaine
Cette recette de saison est très légère et très facile à préparer. Le poisson mariné à la charmoula est garni de fèves précuites dans un mélange d’eau et de chermoula, le tout est enfourné pendant 30mn. INGREDIENTS 1 poisson blanc d’environ 1Kg (Sar)...
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Soupe aux oignons, amandes et riz
Cette soupe aux saveurs du Maroc, composée d’oignons, de riz et d’amandes mondées est assaisonnée au gingembre, au curcuma, au poivre et à la cannelle. Une délicieuse soupe à la fois légère et nutritive ! INGREDIENTS 60g d’amandes mondées 60g de riz à...
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Tajine de petits pois aux artichauts
Ce classique de la cuisine marocaine est très apprécié, surtout en cette saison d’hiver. Artichauts et petits pois sont deux légumes qui se marient bien, leur préparation en tagine fait ressortir leur saveur. INGREDIENTS 400g de viande de bœuf 2 c à s...
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Viande kadra aux pois chiches
Composé de viande de bœuf, d’oignons et de pois chiches, ce plat traditionnel marocain est préparé façon kadra . La matière grasse utilisée est le beurre rance à la place de l’huile et l’épice dominante est le poivre, le bâton de cannelle apporte aussi...
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Salade de crudités aux crevettes
Composée de crevettes et d’un mélange de crudités, cette salade assaisonnée à l’ail et au basilic est à la fois légère, rafraîchissante, nutritive et facile à préparer. INGREDIENTS 250g de crevettes 2 tomates 2 concombres 1 poivron vert 1 poivron rouge...
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Crème de courgettes
Ce potage se compose d’une purée de courgettes mélangée avec une sauce béchamel légère, le tout est lié au fromage à tartiner. INGREDIENTS 2 oignons coupés grossièrement 500g de courgettes en tronçons 3 c à s de persil haché 1 c à s d’huile d’olive Sel...
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Salade de carottes aux maquereaux
Dégustez cette délicieuse salade à la fois riche en couleurs et saveurs, complète, nutritive et très légère ! INGREDIENTS 4 carottes 1 oignon nouveau 1 tomate 50g d’olives vertes dénoyautées 25g de riz cuit dans de l’eau salée et égoutté 125g de maquereaux...
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Salade de carottes aux pois chiches
Composée de carottes, pois chiches, d’avocat, d’oignon et olives, cette salade est à la fois légère, savoureuse et nutritive. INGREDIENTS 4 carottes 1 avocat 1 oignon ciselé 150g de pois chiches cuits (voir conseil du jour) 50g d’olives vertes dénoyautées...
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Blé à la marocaine
Voici une recette de blé épicé aux saveurs du Maroc! Composé d'oignon, d'ail, d'épices, de blé et de pois chiches, ce plat est à la fois savoureux, complet et nutritif. INGREDIENTS 200g de blé 2 c à s d'huile d'olive 2 oignons ciselés 100g de pois chiches...
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Soupe de semoule d'orge aux légumes
Composée de semoule d’orge et de légumes variés, cette soupe est à la fois facile à préparer, riche en éléments nutritifs, légère et rassasiante. INGREDIENTS 2 c à s d’huile d’olive 1 oignon ciselé 1 carotte en petits dés 2 navets blancs en petits dés...