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Top articles
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Cake semoule noix de coco
Un délicieux cake à la semoule fine de blé dur et la noix de coco, parfumé au citron. INGREDIENTS 125g de sucre 2 œufs 125ml d’huile 1 c à c de sel Zestes râpés de deux citrons 150ml de lait fermenté (Lben) 150ml d’eau 50ml de jus de citron 250g de semoule...
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Salade de pâtes aux haricots verts
Très légère et complète, cette salade estivale se compose de de pâtes, de haricots verts, de légumes variés et de thon, le tout assaisonné d’une vinaigrette à l’ail et au persil. INGREDIENTS 200g de pâte au blé dur 150g de haricots verts 1 oignon ciselé...
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Ghriba noix de coco semoule
Ces ghribas ou macarons sont des classiques de la pâtisserie marocaine. Composés de noix de coco râpée et de semoule fine, ils se caractérisent par leur texture douce et leur saveur parfumée. INGREDIENTS 3 gros œufs 125g de sucre semoule ½ c à c de sel...
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Kabab maghdour
Ce plat marocain se compose de viande coupée en gros cubes, sous forme de brochettes et cuite en sauce. « Maghdour » veut en fait dire « trahi » car en effet, les morceaux de viande qui à la base étaient destinés à être grillés en brochettes, sont plutôt...
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Boulettes aux amandes et dattes
Sans cuisson, ces petits gâteaux, sont préparés avec une pâte d’amande sans sucre et une pâte de dattes, le tout est parfumé à l’eau de fleur d’oranger, façonné en boulettes puis enrobé d’amandes grillées et concassées. La recette est très simple et facile...
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Quiche aux courgettes
Une base de pâte brisée à l’huile d’olive, garnie de courgettes et d’un appareil aux œufs et au fromage, telle est la composition de cette délicieuse quiche de saison. INGREDIENTS Une dizaine de courgettes en rondelles 1 c à s d’huile d’olive Sel et poivre...
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Griouch ou Mkharka
Souvent confondus avec les Chebbakia, les Griouch ou Mkharka (appelation de ce gâteau dans la ville de Rabat), sont des gâteaux traditionnels marocains au miel, préparés à base d’une pâte composée de farine, de grains de sésame, d’anis, de beurre, d’huile,...
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Harira aux légumes
Composée de légumes variés, sans farine et sans concentré de tomate, cette version de la harira est très légère. Sa saveur est identique à celle de la Harira classique, mais avec des nutriments en plus apportés par les légumes. Vous pouvez ajouter une...
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Brioches au sucre
Aujourd’hui, le Sésame des Saveurs vous propose de délicieuses brioches au sucre, préparées à base d’une pâte légère. Elles sont encore meilleures le lendemain, elles se conservent très bien et ne se dessèchent pas rapidement comme les brioches classiques....
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Gratin de courgettes farcies
Des tronçons de courgettes farcies avec de la viande hachée et disposés sur une sauce légère au fromage, telle est la composition de ce délicieux gratin ! INGREDIIENTS 16 petites courgettes 1 oignon ciselé 1 gousses d’ail écrasée 3 c à s d’huile d’olive...
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Cakes aux abricots et pommes
Une pâte à cake aux amandes, aux abricots et pommes, répartie dans des moules à tartelettes préalablement recouverts de caissettes en papier ; résultat après cuisson : de délicieux cakes fruités, à la saveur acidulée et à la texture tendre et moelleuse,...
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Tajine de poulet aux haricots verts
Voici un délicieux et léger tajine de saison au poulet, aux haricots verts, aux oignons et tomates ! INGREDIENTS 600g de poulet en morceaux 2 c à s d’huile d’olive 1 gousse d’ail écrasée 2 oignons émincés 1 c à c de sel ½ c à c de gingembre ½ c à c de...
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Rouleaux de riz au lait
Traditionnellement présentés en entrée ou en accompagnement d’une soupe ; ces rouleaux, composés de feuilles de pastilla et de riz au lait à la marocaine, se caractérisent par leur saveur à la fois douce et parfumée à la fleur d’oranger et à la cannelle,...
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Pizzas chausson aux sardines
Des pizzas chausson (calzone) préparées à base d’une pâte à la semoule de blé dur et garnies d’oignons, tomates, d’olives noires et de sardines à l’huile d’olive. INGREDIENTS Garniture 2 c à s d’huile d’olive 3 oignons émincés 2 tomates concassées 2 gousses...
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Entremets aux fraises et fromage blanc
Ce délicieux entremets se compose d’un biscuit aux amandes, imbibé de sirop au citron, garni d’une compote de fraises en gelée, d’un appareil aux fraises et au fromage blanc, d’un appareil vanillée au fromage blanc et d’une gelée de fraises. INGREDIENTS...
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Madeleines à l'orange
Préparées avec un seul œuf, ces délicieuses madeleines au jus et au zeste d’orange se caractérisent par leur texture tendre et leur saveur concentrée! Pour environ 24 madeleines INGREDIENTS 75g de sucre 1 œuf 50ml d’huile 1 pincée de sel 125ml de jus...
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Salade de blé au poulet
Complète et légère, cette salade se compose de blé, de blancs de poulet, de crudités et d’une vinaigrette à l’huile d’olive, à l’ail et aux herbes de Provence. INGREDIENTS 150 à 200g de blancs de poulet 200g de blé trempé à l’avance dans de l’eau 500ml...
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Daurade aux oignons et raisins secs
Voici une délicieuse recette de poisson aux saveurs du Maroc ! Une daurade farcie et accompagnée d’une garniture aux oignons et aux raisins secs, assaisonnée de poivre, gingembre, curcuma et cannelle. Un vrai mélange de saveurs à la fois acidulé, légèrement...
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Cake aux amandes et agrumes
Amandes entières en poudre, jus et zestes d’agrumes parfument ce délicieux cake de saison et attendrissent sa texture ; les blancs d’œufs en neige lui apportent une texture spongieuse. Un délicieux cake à essayer sans hésitation ! INGREDIENTS 3 blancs...
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Pieds de mouton à la marocaine
Les pieds de mouton à la marocaine (hargma ou kor3in) sont traditionnellement préparés à l’occasion de la fête du mouton (Aïd-Al-Adha). La composition de ce plat varie d’une famille marocaine à l’autre ; certains utilisent uniquement de l’oignon et des...
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Tripes à la marocaine
Les tripes à la marocaine (douara ou tkalia) sont essentiellement préparées à l’occasion de la fête du mouton (Aïd-El-Adha). Ce plat épicé se compose de tripes (estomac et poumon), d’oignons, d’ail et d’épices, sans oublier la coriandre et le vinaigre...
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Boulettes de viande au riz
Dans cette recette traditionnelle marocaine, le riz est d’abord cuit dans une sauce épicée, les boulettes de viande assaisonnées à la marocaine y sont incorporées en fin de cuisson et communiquent toute leur saveur au riz. INGREDIENTS Riz en sauce 1 c...
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Tarte pommes amandes
Cette délicieuse tarte de saison se compose d’une pâte brisée fondante, garnie d’une crème d’amande parfumée à la vanille et au citron et de pommes acidulées. INGREDIENTS Pâte brisée 250g de farine 1 pincée de sel 25g de sucre 125g de beurre ramolli 2...
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Amlou
Amlou est une sorte de pâte à tartiner marocaine composée d’amandes grillées, d’huile d’argan et de miel. C’est une spécialité du Sud du Maroc et plus précisément de la région du Souss Massa Draa, région connue par ses arganiers, arbres épineux et hauts,...
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Croissants fourrés (crème et chocolat)
Préparés à base d’une pâte briochée, ces croissants sont fourrés avec un mélange de crème pâtissière et de chocolat noir concassé. De délicieux croissants faciles à préparer ! INGREDIENTS Pour la pâte 400g de farine 100g de semoule très fine de blé (Finot)...