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Top articles
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Ghriba lbahla aux noix
Ces ghribas « lbahla » ou macarons sablés aux noix sont préparés selon une méthode différente de celle des ghribas lbahla au sésame, recette déjà présentée dans ce blog. Dans cette recette, le beurre est d’abord crémé avec le sucre avant l’incorporation...
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Gratin de pommes de terre et courgettes
Ce gratin se compose de pommes de terre et courgettes préalablement cuites, d’une sauce blanche et de fromage. INGREDIENTS 4 grosses pommes de terre 500g de courgettes en rondelles 2 c à s d’huile d’olive 60g de fromage râpé Sauce 30g de beurre 30g d’huile...
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Gâteau spongieux aux amandes
Ce délicieux gâteau se caractérise par sa texture à la fois douce, spongieuse et aérée ; ainsi que par sa saveur d’amandes. INGREDIENTS 7 blancs d’œufs 1 pincée de sel 150g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 jaunes d’œufs 3 c à s d’huile 150g de farine...
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Seiche à la poêle
La seiche est un mollusque à chair ferme et épaisse, qui peut être préparé de diverses façons. La recette proposée aujourd’hui est très simple et très facile à réaliser. Accompagnée d’une salade de votre choix, la seiche cuite à la poêle peut constituer...
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PIZZA TOMATE MOZZARELLA
Aujourd’hui le Sésame des Saveurs vous propose une pizza, garnie de tomate cuite avec huile d’olive et oignon, de fromage mozzarella, d’anchois et d’olives noires ; le tout sur une base de pâte au lait fermenté. Pour une pizza familiale de 35cm de diamètre...
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Sablés meringués aux noix
Ces petits fours se composent d’une pâte sablée aux noix qui fond en bouche, d’une meringue à la fois croquante et moelleuse et de noix concassées croquantes. INGREDIENTS Pâte 60g de beurre ramolli 60g d’huile 60g de sucre semoule 1 jaune d’œuf 20g de...
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Pain aux graines de lin
Ce pain est concentré en saveurs et en éléments nutritifs. Les graines de lin en poudre et l’huile d’olives attendrissent sa texture et l’empêchent de se dessécher, il est encore meilleur le lendemain. Dégusté seul ou avec du bon miel, du fromage blanc...
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Tarte briochée aux figues
Cette tarte de saison se compose d’une pâte levée multi-usages, de confiture de figues et de figues fraîches. INGREDIENTS ½ quantité de pâte levée multi-usages 4 c à s de confiture de figues confiture de figues 500g de figues Décor et finition 1 c à s...
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Gratin de pommes de terre aux poireaux
Ce délicieux gratin de saison se compose de pommes de terre et d’une sauce blanche aux poireaux et au fromage. INGREDIIENTS 800g de pommes de terre en rondelles 1 botte de poireaux émincés 10g de beurre 1 c à s d’huile d’olive 2 c à s de Parmesan râpé...
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Salade marocaine de pourpier (Rejla)
Plante de saison, le pourpier se caractérise par ses feuilles et tiges épaisses, sa saveur acidulée et sa richesse en nutriments. A la marocaine, le pourpier est préparée en salade cuite, la recette est la même que celle de la salade de feuilles de mauve...
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Recettes de gâteaux pour Ramadan
A l’approche du mois sacré de Ramadan, Le Sésame Des Saveurs vous fait un récapitulatif des principales recettes de gâteaux habituellement préparés pour garnir la table du F'tour (rupture du Jeûne). Rien de meilleur que de bons gâteaux faits Maison ! Souvent...
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Gratin de courgettes aux crevettes
Ce gratin se compose de courgettes dorées à l’huile d’olive, de crevettes, d’une sauce onctueuse au lait et au bouillon de crevettes et de fromage. INGREDIENTS 250g de crevettes cuites au court bouillon et décortiquées 750g de courgettes en rondelles...
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Salade de blé à l'avocat
Composée de grains de blé, d’avocat et de crudités cette salade est assaisonnée au citron et à l’huile d’olive. INGREDIENTS Pour la cuisson du blé 200g de grains de blé 1 c à c de sel 500ml d’eau 1 c à s d’huile Eléments de la salade 1 carotte râpée 1...
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Pâte levée multi-usages
Cette pâte levée au yaourt est très facile à préparer, pratique et délicieuse. Elle peut servir de base pour la préparation de plusieurs recettes, qu’elles soient sucrées ou salées : brioches, pains, beignets, pizzas, etc. Le pot de yaourt est utilisé...
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Salade de petits plombs
Une salade de petits plombs aux crudités et aux filets de maquereaux à la fois complète, légère, savoureuse et nutritive. INGREDIENTS 200g de petits plombs 2 tomates 2 carottes 1 concombre 1 poivron 1 oignon ciselé 3 c à s d’huile d’olive 2 c à s de vinaigre...
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Salade de blé aux haricots blancs
Cette salade convient parfaitement aux végétaliens ; en effet, l’association de céréales aux légumineuses permet d’obtenir des protéines complètes comparables aux protéines d’origine animale. INGREDIENTS Pour la cuisson du blé 200g de blé trempé à l’avance...
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Riz aux gombos et haricots verts
Facile à réaliser, riche en nutriments et léger, ce riz aux légumes de saison se caractérise par sa saveur concentrée et par son onctuosité apportée par les gombos. A déguster seul ou en accompagnement de vos grillades et plats de viande, volaille ou...
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Pâtes aux légumes d'été
Une recette très simple de pâtes aux légumes d’été, facile à réaliser et légère. INGREDIENTS 4 c à s d’huile d’olive 1 oignon ciselé 3 gousses d’ail écrasées 1 aubergine en dés 1 carotte râpée 2 poivrons verts en dés 4 tomates concassées Sel et poivre...
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Pâtes aux boulettes de viande
Ce plat se compose de coquillettes aux boulettes de viande et d’une sauce aux légumes. INGREDIENTS 350g de pâtes cuites dans de l’eau bouillante salée et égouttées Boulettes de viande 150g de viande hachée de bœuf 1 petit oignon râpé 1 c à s de chapelure...
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Salade de carottes à la marocaine
Après la salade de carottes au paprika, persil, à la cannelle et l’ail puis celle aux raisins secs, le Sésame Des Saveurs vous propose aujourd’hui une troisième recette de carottes à la marocaine. La recette d’aujourd’hui est la plus célèbre, les carottes...
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Zaâlouk d'aubergines tomates et poivrons
La recette classique du zaâlouk (ratatouille ou purée marocaine d’aubergines), se compose d’aubergines et de tomates. La recette proposée aujourd’hui contient, en plus des ingrédients classiques, des poivrons verts, qui communiquent au zaâlouk beaucoup...
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Salade de riz au thon
Composée de riz , de thon et de légumes variés, cette salade est à la fois délicieuse, légère et complète. INGREDIENTS 200g de riz 2 carottes grossièrement râpées 1 oignon ciselé 2 tomates concassées 3 poivrons marinés en petit dés ( lien ici ) 125g de...
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Dessert crémeux à la nectarine
Ce dessert crémeux, composé de compote de nectarine et de crème pâtissière, se caractérise par sa saveur à la fois fruitée, acidulée et douce. Pour 5 verrines INGREDIENTS 500ml de crème pâtissière Compote de nectarine 250g de chair de nectarine 25g de...
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Recettes aux sardines
Retrouvez dans ce récapitulatif les principales recettes aux sardines du Sésame Des Saveurs. Sardines à la marocaine, en boulettes, marinées, à l’huile d’olive, à la tomate ou au four ; sans oublier la pizza et les tartelettes aux sardines. La sardine...
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Crème au yaourt et fleur d'oranger
Ce dessert crémeux au yaourt, présenté en verrines et parfumé à l’eau de fleur d’oranger est à la fois nourrissant et rafraîchissant. Pour 5 verrines INGREDIENTS 2 œufs 80 à 100g de sucre 60g de fécule 500ml de lait 2 yaourts nature (220g) 2 c à s d’eau...