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Façonnées à l’huile d’olive, ces Rghayef ou crêpes feuilletées marocaines sont farcies avec un mélange de feuilles de blette, de Khliî (viande confite à la marocaine) et d’oignon. INGREDIENTS Pour le façonnage et la cuisson 100ml d’huile d’olive Pour...
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Des tartelettes sans pâte, à base de pomme de terre et de chou-fleur lié à l’œuf ; faciles à réaliser, elles sont à la fois légères et délicieuses! Pour 6 tartelettes INGREDIENTS 2 pommes de terre en rondelles 350g de chou-fleur 60ml d’eau 2 c à s de...
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Une pastilla aux légumes variés, poisson et fruits de mer ; à la fois légère, complète et savoureuse ! Pour une pastilla de 22 à 24cm de diamètre INGREDIENTS 3 c à s d’huile d’olive 3 carottes en petits dés 3 courgettes en petits dés 1 petit bol de chou...
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Voici la version cuite au four de la harcha ou galette marocaine au mélange de semoules d’orge et de blé dur. Un façonnage facile et une cuisson rapide, qui permettent d’obtenir au final des galettes savoureuses, dorées et bien craquelées. INGREDIENTS...
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Ces pains se caractérisent par une mie souple, aérée et une croûte tendre, fondante en bouche. Pour 12 pains INGREDIENTS 1 œuf 7g de sel fin 40g de sucre 25ml d’huile 100ml de lait 20g de levure boulangère 125ml d’eau 500g de farine 40g de beurre ramolli...
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Un délicieux potage à la texture crémeuse, à base de chou et de chou-fleur lié à la pomme de terre ; oignon, ail, persil, céleri, poivre et muscade relèvent la saveur de l’ensemble. INGREDIENTS 300g de bouquets de chou-fleur 300g de chou émincé 1 oignon...
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Un entremets de saison composé d’un biscuit aux noix, imbibé de sirop au citron, garni de crème au citron et à la banane ; le tout décoré de morceaux de noix, de rondelles de bananes et d’une gelée au citron. Des étapes de réalisation, certes, assez longues...
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