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Top articles
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BISCUITS AU FROMAGE
Le Sésame des Saveurs vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de biscuits au fromage, très simple et facile à réaliser. INGREDIENTS 2 œufs 1 c à c de sel ¼ de c à c de paprika 50g d’huile 50g de beurre fondu 75g de fromage râpé 250g de farine...
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Harcha ghriba à l'huile d'olive
Ces savoureuses Harcha ou galettes marocaines de semoule à l’huile d’olive sont façonnées en ghriba (macarons) puis enfournées. Une façon facile et rapide de préparer des galettes de semoule ! INGREDIENTS 300g de semoule fine 200g de grosse semoule 100g...
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Tajine de pommes de terre et petits pois
Ce tajine classique de la cuisine marocaine est en général, apprécié par petits et grands. La pomme de terre apporte de l’onctuosité à la sauce ; les petits pois transmettent une saveur légèrement sucrée à ce tajine ; un mariage réussi de deux légumes...
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Glace au citron
Avec sa texture onctueuse, sa saveur concentrée de zeste et de jus de citron, cette glace vous apportera une sensation de fraîcheur et de bien-être. INGREDIENTS 250ml de jus de citron 250ml d’eau 100g de crème fraîche Sirop 300g de sucre 10g de stabilisateur...
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Gâteau aux dattes, noix et miel
Dattes et miel apportent à ce gâteau une texture moelleuse, les noix ajoutent leur croquant et la petite quantité de farine complète de blé dur apporte une texture légèrement sablée. Un mélange de textures et de saveurs naturelles, qui font de ce gâteau...
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Paella
La Paella traditionnelle se prépare avec du riz à grains ronds, dans une poêle spéciale. Le Sésame des Saveurs vous propose aujourd'hui une Paella revisitée et simplifiée. En plus des ingrédients proposés dans cette recette, vous pouvez ajouter des fonds...
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ENTREMETS POMMES AMANDES
Cet entremets se compose d’un biscuit aux amandes, imbibé de sirop de pommes, garni de crème au fromage blanc et de compote de pommes ; le tout décoré de tranches de pommes au sirop et d’amandes mondées et grillées. Un vrai délice ! INGREDIENTS Biscuit...
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Olives Meslalla marinées
Nous sommes en pleine saison des olives, le Sésame des Saveurs en profite pour vous proposer une recette d’olives vertes marinées à la marocaine (Zitoune Meslalla m’chermel). INGREDIENTS 500g d’ olives meslalla Marinade Jus d’un citron 2 gousses d’ail...
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Entremets aux fraises
Le Sésame Des Saveurs vous propose aujourd’hui, un entremets aux fraises dans lequel est utilisé le biscuit décoré. Cet entremets est très léger, vous pouvez le prévoir pour clôturer un repas. INGREDIENTS 1 biscuit décoré (lien ici) Sirop au citron pour...
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Flan facile aux pommes
Ce délicieux dessert se caractérise par son mélange de saveurs (lait, pommes et caramel) ainsi que par sa texture légèrement sablée, apportée par la compote de pomme en purée. INGREDIENTS 500ml de lait 1 sachet de poudre à flan sans sucre (5g) 50g de...
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Amandes grillées salées
Croquantes et légèrement salées, ces délicieuses amandes grillées maison peuvent être mélangées avec la « fakia » d’Achoura (mélange de fruits secs), présentées en apéritif ou dégustées en collation. INGREDIENTS 500g d’amandes 1 c à c de sel 50ml d’eau...
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Pâté de foie de volaille (recette 2)
Cette recette de pâté est plus facile à réaliser que celle proposée précédemment dans ce blog. Ici, le foie de volaille est tout simplement cuit avec oignon et condiments puis réduit en purée avec de l’huile d’olive. INGREDIENTS 250g de foie de volaille...
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Recettes de harchas au four
Retrouvez dans ce récapitulatif, différentes façons de préparer la Harcha ou galette marocaine de semoule cuite au four. Voici une autre version de la harcha (galette marocaine de semoule) ; très facile à réaliser, cette galette se différencie de la harcha...
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Poivrons marinés
Concentrés en couleurs, saveurs et éléments nutritifs, ces poivrons marinés peuvent être dégustés en accompagnement de vos plats de poisson, volaille ou viande, comme ils peuvent être utilisés pour garnir sandwichs, pizzas, canapés et toasts ou mélangés...
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Beurre d'amande maison
Le beurre d’amande est une purée d’amandes obtenue par le broyage poussé des amandes jusqu’au huilage. Il peut être préparé avec des amandes entières (beurre d’amande complet) ou des amandes mondées (beurre d’amande blanc). Utilisé pour tartiner du pain...
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Truffes orange amande
Voici une autre recette de truffes sans crème, ni beurre, ni lait ! Délicieuses et faciles réaliser, elles se composent de chocolat noir, de jus et de zeste d’orange, de beurre d’amande complet et cacao. Pour environ 22 truffes INGREDIENTS 140g de chocolat...
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Cake marbré à l'orange
Ce cake marbré est préparé à base d’une pâte comprenant dans sa composition, de la confiture, du jus et du zeste d’orange. Le parfum concentré de l’orange mêlé à celui du cacao ainsi qu’à la texture tendre de la pâte, font de ce cake un vrai délice, à...
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Pâtes au potiron
Cette recette de pâtes est très facile à réaliser, la sauce est composée uniquement de lait assaisonné, de potiron en dés et de fromage. Une recette très légère, qui peut être prévue pour le déjeuner ou le dîner. INGREDIENTS Sauce 750ml de lait 250g de...
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Salade de betterave à l'oignon nouveau
Cette salade est concentrée en saveurs et en éléments nutritifs : vitamines, fibres, minéraux et antioxydants. Une salade très simple, très facile à préparer et délicieuse ! INGREDIENTS 500g de betteraves 2 oignons nouveaux 3 c à s de vinaigrette maison...
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Salade de concombres et tomates
Composée de concombres, de tomates et d’oignon, cette salade est à fois légère, nutritive et facile à préparer. INGREDIENTS 3 concombres 2 tomates 1 oignon ciselé 3 c à s de persil haché Sel et poivre 2 c à s d’huile d’olive 3 c à s de vinaigre ETAPES...
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Pommes de terre à la marocaine
Les pommes de terre à la marocaine peuvent constituer un bon accompagnement pour vos plats de viande, de volaille ou de poisson. INGREDIENTS 750g de pommes de terre 2 c à s d’huile d’olive 4 c à s de coriandre hachée 2 gousses d’ail écrasées 1 c à c de...
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Jus d'abricot, orange, banane
Composé d’une compote d’abricot, de jus d’orange et de bananes, ce jus de saison est à la fois onctueux et concentré en saveurs et éléments nutritifs! INGREDIENTS 600g d’abricots lavés et dénoyautés 500ml de jus d’orange 2 bananes bien mûres 1 c à s de...
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GHRIBA LBAHLA (Macarons sablés traditionnels)
Pour préparer ces macarons sablés traditionnels, les femmes marocaines utilisaient autrefois, des bols et des verres à thé comme ustensiles de mesure. Le Sésame des Saveurs, vous propose aujourd’hui, les ingrédients en grammes et en millilitres ainsi...
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Coings au miel et à la cannelle
Traditionnellement dressés sur de la viande ou du poulet en tajine, les coings au miel et à la cannelle peuvent aussi être dégustés tels quels ou utilisés pour la réalisation de divers desserts et entremets. INGREDIENTS 1 Kg de coings 600ml d’eau ½ c...
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Cornes de gazelles au sésame
Ces cornes de gazelles sont plus faciles à préparer que les cornes de gazelles classiques. Les grains de sésame remplacent la pâte de couverture et apportent du croquant et de la saveur à ces petits- fours traditionnels marocains. Pour 25 pièces INGREDIENTS...