A l’approche du mois sacré de Ramadan, Le Sésame Des Saveurs vous fait un récapitulatif des principales recettes de gâteaux habituellement préparés pour garnir la table du F'tour (rupture du Jeûne). Rien de meilleur que de bons gâteaux faits Maison ! Souvent...
Lire la suitepatisserie marocaine
Ghriba semoule orange
Préparées avec du jus et du zeste d’orange, ces ghribas ou macarons marocains à la semoule sont à la fois très parfumés et ont une texture tendre et friable. INGREDIENTS 1 œuf 100g de sucre semoule Zestes râpés de deux oranges 100ml de jus d’orange 150ml...
Lire la suiteRecettes de Fkikssate ou Krichlate d'Achoura
Retrouvez dans ce récapitulatifs différentes façons de préparer les Fkikssate ou biscuits miniature marocains traditionnellement préparés à l’occasion de la fête d’Achoura (célébration du 10ème jour du nouvel an de l’Hégire, année musulmane); qu’ils soient...
Lire la suiteRecettes de gâteaux pour l'Aïd
A l’approche de l’Aïd, Le Sésame Des Saveurs vous propose une petite sélection de recettes de gâteaux et petits fours pour garnir vos tables de Fête. Les " ghriba " ou " ghryba " sont en fait des macarons marocains façonnés à la main. Leur composition...
Lire la suiteGâteau de riz aux pommes
Voici une autre façon de présenter du riz au lait à la marocaine ! Mélangé avec une petite quantité de pâte d’amande, le riz au lait parfumé à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger est moulé puis garni avec des pommes au sirop, parfumées au citron...
Lire la suiteTorsades aux cacahuètes
Composées d’une pâte de base parfumée à l’eau de fleur d’oranger et d’une pâte de cacahuète, ces torsades se caractérisent par leur texture fondante en bouche et leur saveur concentrée de cacahuète. INGREDIENTS Pâte de base 250g de farine 50ml d’huile...
Lire la suiteBabouches aux amandes
Préparées à base de la même pâte de base que celle les cornes de gazelles, ces babouches sont garnies d’une pâte d’amande moins sucrée que la classique. Ici, elles sont décorées à la pince et sont incrustées de grains de sésame et de lin. Pour 20 babouches...
Lire la suiteKaâks à l'huile d'olive
Une recette de kaâks (biscuits façonnés en anneaux) à base d’huile d’olive, moins sucrés que les classiques. A décorer au choix, soit à l’aide d’une pince comme pour les kaâks de Safi ou à l’aide d’un couteau comme les kaâks d'Oujda . Pour 20 pièces INGREDIENTS...
Lire la suiteGhryba sablée aux fruits secs sans oeufs
Parfumées à l’eau de fleur d’oranger, ces grhybas (macarons marocains) se caractérisent par leur texture sablée, ainsi que par leur composition au mélange de fruits secs. Contrairement à la recette présentée précédemment dans ce blog ( lien ici ), celle-ci...
Lire la suiteGhryba lbehla aux cacahuètes
Voici la version des ghrybas ou macarons sablés traditionnels aux cacahuètes ; très parfumés, ils se caractérisent par leur texture fondante en bouche. INGREDIENTS 500g de farine 160g de sucre semoule 200g de cacahuètes ½ c à c de sel 200ml d’huile 100g...
Lire la suite