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Top articles
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Œufs aux légumes d'été
Facile à réaliser et complète, cette recette se compose d’œufs aux oignons, tomates, poivrons et pommes de terre assaisonnés à la marocaine. INGREDIENTS 5 c à s d’huile d’olive 4 pommes de terre en dés 2 gros oignons ciselés 2 tomates concassées 1 poivron...
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Cake citron au fromage blanc
Le fromage blanc apporte à ce cake une texture très souple, tendre et aérée, le citron lui apporte saveur et fraicheur. INGREDIENTS 120g de sucre ½ c à c de sel 100g d’huile d’olive extra-vierge 2 œufs Zestes râpés de 2 citrons 160g de fromage blanc crémeux...
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Compote d'abricots à l'orange
Plus légère que la confiture, la compote d’abricots à l’orange se caractérise par sa saveur fruitée et acidulée, ainsi que par sa couleur, signe de richesse en bêta-carotène. Elle peut être utilisée pour tartiner des tranches de pain ou de brioche, comme...
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Salade de pâtes aux maquereaux
Comme les sardines, les maquereaux sont riches en vitamines A et D ainsi qu’en omégas 3, acides gras essentiels pour la santé cardiovasculaire ; incorporés à une salade, ils lui apportent de la saveur et l’enrichissent en nutriments. INGREDIENTS 200g...
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Soupe de volaille
Composée de volaille, d’oignon, de poireau, de pommes de terre et d’herbes, cette soupe se caractérise par son onctuosité, sa saveur concentrée ainsi que par sa légèreté. INGREDIENTS 200 à 250g de blanc de poulet 1 gousse d’ail écrasée 1 oignon ciselé...
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Salade de riz au poulet
Composée de riz, de blanc de poulet assaisonné à l’ail, à l’huile d’olive et aux herbes de Provence, ainsi que de crudités variés, cette salade est liée avec une sauce mayonnaise allégée. Une salade à la fois savoureuse, légère et complète! INGREDIENTS...
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Harira aux fèves fraîches
Dans cette recette de Harira ( soupe traditionnelle marocaines ) les fèves fraîches remplacent les légumineuses séchées ; elle contient aussi d’autres légumes, notamment les tomates, les carottes et les pommes de terre qui servent de liant ; bref, une...
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Linguines à la sauce blanche
Après la recette des spaghettis en une seule marmite et celle des macaronis à la marocaine dans une seule marmite, voici la recette des linguines à la sauce blanche dans une seule marmite. INGREDIENTS 2 c à s d’huile d’olive 2 oignons ciselés 1 c à c...
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Flan pâtissier
Très apprécié, ce classique de la pâtisserie française se compose d’une base de pâte brisée, garnie d’une crème pâtissière à la vanille, le tout enfourné jusqu’à coloration de la surface. INGREDIENTS Pâte brisée 150g de farine Une pincée de sel 15g de...
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Tartelettes sablées aux fraises
Ces tartelettes se composent d’une base de pâte sablée fondante, d’une crème pâtissière à la vanille et de fraises. Pour 6 tartelettes INGREDIENTS Une pâte sablée fondante ( lien ici) ½ quantité de crème pâtissière à la vanille ( lien ici ) Fraises lavées...
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Macaronis à la marocaine
Une délicieuse recette de macaronis aux saveurs marocaines ! Les pâtes sont cuites dans une seule marmite et dans une sauce épicée aux oignons et poulet. INGREDIENTS 1 c à c de beurre rance (Smen) 2 c à s d’huile d’olive 3 oignons ciselés 200 à 300g de...
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Risotto aux crevettes
Composé de riz blanc à grains ronds, de carottes, d’oignons et de crevettes, ce risotto se caractérise par sa texture crémeuse et moelleuse ainsi que par sa saveur douce. INGREDIENTS 300g de riz blanc à grains larges ou ronds 3 c à s d’huile d’olive 2...
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Harcha facile au Finot
Le Finot ou semoule très fine de blé dur, apporte une texture très tendre à cette Harcha ou galette marocaine de semoule. Enrichie à l’œuf et au lait fermenté elle est à la fois savoureuse et très facile à réaliser. INGREDIENTS 350g de semoule très fine...
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Spaghettis en une seule marmite
La cuisson des pâtes dans une seule marmite a pour avantages le gain de temps et l’utilisation de moins de vaisselle. Pour réussir la recette, il est nécessaire d’adapter la quantité d’eau avec la quantité de pâtes ; ainsi, les pâtes doivent cuire « al...
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Tajine de poulet au cardon
Un délicieux tajine de poulet au cardon, aux olives et au citron confit, à la fois léger et concentré en saveurs ! INGREDIENTS 600g de poulet en morceaux 3 c à s d’huile d’olive 2 gousses d’ail écrasée 1 oignon ciselé 1 c à c de sel 1 c à c de gingembre...
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Merlans au four
Voici une recette simple et facile de merlans au four à préparer en peu de temps. Une recette à la fois légère et concentrée en saveurs ! INGREDIENTS 6 merlans bien nettoyés Marinade ½ c à c de sel ¼ de c à c de poivre 2 gousses d’ail finement râpées...
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Haricots blancs aux carottes
En incorporant des carottes à la recette classique de haricots blancs à la marocaine, vous l’enrichirez davantage en nutriments et la concentrerez en saveurs. INGREDIENTS 200g de haricots blancs 1 gros oignon ciselé 3 carottes en gros dés 1 c à c pleine...
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Tajine d'agneau aux fèves et artichauts
Fèves fraîches, artichauts, oignon vert, et viande d’agneau composent ce délicieux tajine classique de la cuisine marocaine. INGREDIENTS 500g de viande d’agneau (gigot) 2 c à s d’huile d’olive 2 gousses d’ail écrasées 1 oignon ciselé 1 c à c de sel 1/2...
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Tarte gâteau à l'orange
Ce gâteau en forme de tarte se caractérise par sa texture spongieuse et aérée et sa saveur d’orange. Sa garniture au fromage blanc et aux segments d’orange lui apporte légèreté et fraîcheur. INGREDIENTS Pâte 2 blancs d’œufs 1 pincée de sel 60g de sucre...
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Recettes marocaines printanières
Du classique tajine de petits pois aux artichauts, en passant par la salade de tomates aux oignons verts, sans oublier les fèves à la marocaines et bien d’autres : retrouvez ici une petite sélection de recettes marocaines printanières. En cette saison,...
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Tajine de légumes sans viande
Facile à préparer et concentré en saveurs, ce délicieux tajine de légumes sans viande est à la fois léger, nutritif et économique. INGREDIENTS 2 oignons émincés 1 gousse d’ail écrasée 2 c à s d’huile d’olive 1 c à c de sel ¼ de c à c de poivre ½ c à c...
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Sardines à l'huile d'olive
Des sardines assaisonnées et poêlées puis recouvertes d’huile d’olive et réservées au frais avant dégustation. Une recette qui ressemble à celle des sardines en conserve mais qui permet d’obtenir des sardines plus savoureuses. INGREDIENTS 500g de sardines...
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Tajine de courgettes
Ce tajine se caractérise par sa légèreté et par son mélange de saveurs. L’origan le parfume et relève la saveur douce des courgettes. INGREDIENTS 400g de viande de bœuf 2 oignons émincés ou ciselés 1 c à c de beurre rance (Smen) 1 c à c de sel ½ c à c...
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Salade de courge slaoui aux gombos
Variété de courge disponible seulement en été, la courge slaoui se caractérise par sa couleur vert pâle et par la présence d’un petit duvet sur la peau. Elle est utilisée pour la préparation de tajines (recette déjà présentée dans ce blog), mais aussi...
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Jus d'orange, carotte et banane
Jus d’orange, carottes cuites et bananes composent ce délicieux jus, à la fois rafraîchissant et riche en éléments nutritifs ! INGREDIENTS 4 oranges à jus 2 carottes 400ml d’eau 2 bananes bien mûres 1 c à s de jus de citron ETAPES 1/ Peler les carottes,...