pains et viennoiserie

Zestes d’agrumes, confiture et jus d’orange parfument agréablement cette délicieuse couronne briochée de saison. INGREDIENTS 300g de farine 75g de semoule très fine de blé dur (Finot) 5g de sel 50g de sucre Zeste râpé d’un citron Zeste râpé d’une orange...

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Des petites boules de pâte à brioche, fourrées de morceaux de pommes en compote et de raisins secs puis disposées dans moule, forment une jolie ruche briochée, à la saveur fruitée. INGREDIENTS Pâte à brioche légère 500g de farine 1 c à c de sel 100g de...

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Préparés à base d’une pâte enrichie en produits laitiers, matière grasse et œuf, les pains viennois sont des pains à la croûte tendre, à la mie souple et aérée. Façonnés en petites ou grandes baguettes, ces pains sont incisés puis dorés à l’œuf avant...

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Ce pain brioché se caractérise par son mélange de textures et de saveurs. Les dattes et raisins secs apportent du moelleux à la texture tendre et aérée de ce pain, les amandes et les noix lui transmettent du croquant. INGREDIENTS 400g de farine 100g de...

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Retrouvez dans ce récapitulatif différentes recettes de produits à base de pâtes levés : croissants et brioches garnie de fruits , de crèmes ou de chocolat et façonnées différemment. Plusieurs idées pour varier vos recettes de viennoiseries durant le...

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Ce gâteau brioché à la texture aérée et tendre, peut être prévu pour le petit déjeuner, le goûter ou dégusté en collation. INGREDIENTS 500g de farine 100g de sucre 1 c à c de sel 4 œufs 80g de beurre fondu 50ml d’huile 20g de levure boulangère 100ml de...

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Ces brioches sont préparées à base d’une pâte au jus et au zeste d’orange, elles sont façonnées en forme de fleurs et saupoudrées de sucre semoule parfumé au zeste d’orange. Des brioches très parfumées à la texture douce et aérée ! INGREDIENTS 1 œuf 8g...

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La patate douce transmet sa saveur à ces brioches, les enrichit en nutriments et leur apporte une texture souple, tendre et aérée. INGREDIENTS : 250g de patate douce 400g de farine 60g de sucre 5g de sel 50ml d’huile 20g de beurre ramolli 1 œuf 20g de...

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Avec la pâte levée multi-usages, préparez différentes recettes de viennoiseries, pizzas, tartes, pains farcis ou bouchées salées. Voici le récapitulatif. Cette pâte levée au yaourt est très facile à préparer, pratique et délicieuse. Elle peut servir de...

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Composées d’une pâte à brioche tendre, légère et aérée, ces délicieuses brioches sont fourrées avec un mélange de chocolat fondant en bouche et de noix croquantes. Pour 12 brioches INGREDIENTS ½ quantité de pâte à brioche (lien ici http://sesamedessaveurs.over-blog.com/article-brioches-au-sucre-103735492.html)...

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