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Préparés à base d’une pâte enrichie en produits laitiers, matière grasse et œuf, les pains viennois sont des pains à la croûte tendre, à la mie souple et aérée. Façonnés en petites ou grandes baguettes, ces pains sont incisés puis dorés à l’œuf avant...
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Ce pain brioché se caractérise par son mélange de textures et de saveurs. Les dattes et raisins secs apportent du moelleux à la texture tendre et aérée de ce pain, les amandes et les noix lui transmettent du croquant. INGREDIENTS 400g de farine 100g de...
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Retrouvez dans ce récapitulatif différentes recettes de produits à base de pâtes levés : croissants et brioches garnie de fruits , de crèmes ou de chocolat et façonnées différemment. Plusieurs idées pour varier vos recettes de viennoiseries durant le...
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Ce gâteau brioché à la texture aérée et tendre, peut être prévu pour le petit déjeuner, le goûter ou dégusté en collation. INGREDIENTS 500g de farine 100g de sucre 1 c à c de sel 4 œufs 80g de beurre fondu 50ml d’huile 20g de levure boulangère 100ml de...
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Ces brioches sont préparées à base d’une pâte au jus et au zeste d’orange, elles sont façonnées en forme de fleurs et saupoudrées de sucre semoule parfumé au zeste d’orange. Des brioches très parfumées à la texture douce et aérée ! INGREDIENTS 1 œuf 8g...
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La patate douce transmet sa saveur à ces brioches, les enrichit en nutriments et leur apporte une texture souple, tendre et aérée. INGREDIENTS : 250g de patate douce 400g de farine 60g de sucre 5g de sel 50ml d’huile 20g de beurre ramolli 1 œuf 20g de...
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Avec la pâte levée multi-usages, préparez différentes recettes de viennoiseries, pizzas, tartes, pains farcis ou bouchées salées. Voici le récapitulatif. Cette pâte levée au yaourt est très facile à préparer, pratique et délicieuse. Elle peut servir de...
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Composées d’une pâte à brioche tendre, légère et aérée, ces délicieuses brioches sont fourrées avec un mélange de chocolat fondant en bouche et de noix croquantes. Pour 12 brioches INGREDIENTS ½ quantité de pâte à brioche (lien ici http://sesamedessaveurs.over-blog.com/article-brioches-au-sucre-103735492.html)...
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Parfumée à l’ail et à l’huile d’olive, cette fougasse préparée avec un mélange de farine blanche et de semoule fine de blé dur est garnie de petites tomates à la saveur acidulée. INGREDIENTS 250g de farine 100g de semoule très fine de blé dur (Finot)...
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Cette délicieuse viennoiserie se compose d’une pâte pour croissants spéciaux, garnie de crème pâtissière à la vanille et d’oreillons d’abricots, le tout est garni d’amandes concassées et de confiture d’abricots : un vrai mélange de textures et de saveurs...
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