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Préparé à base d’une pâte levée multi-usages, ce pain tressée est farci avec du Zaâlouk aux aubergines et poivrons, de la courgette et du fromage, les grains de sésame utilisés en décoration apportent aussi leur saveur. INGREDIENTS 1 courgette en rondelles...
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La farine complète de blé dur apporte une saveur de noisettes à ces Rghayef (crêpes feuilletées marocaines), elle les enrichit en minéraux, vitamines, fibres et leur donne une jolie couleur à la cuisson. INGREDIENTS Pour la pâte 700g de farine blanche...
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Ce flan sans œufs est à la fois léger, savoureux et très facile à réaliser. L’agar-agar contribue à solidifier rapidement les éléments liquides, la crème fraîche apporte de l’onctuosité et l’eau de fleur d’oranger parfume agréablement l’ensemble. INGREDIENTS...
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Ces Batbouts ou pains cuits à la poêle sont préparés avec de la farine ronde ou farine de blé tendre légèrement granuleuse. Ils sont farcis avec un mélange de légumes assaisonnés à la marocaine. INGREDIENTS Pâte à batbouts 500g de farine ronde 7g de sel...
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Voici une façon simplifiée de préparer les Rghayef ou crêpes feuilletées marocaines. En façonnant un carré et en l’enveloppant successivement de fines couches de pâte, vous obtiendrez un seul grand carré, que vous aplatirez et que vous enfournerez ; résultat...
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D’une texture croquante, la nougatine se compose d’un mélange de caramel et d’amandes. Elle peut être dégustée telle quelle ou utilisée pour garnir entremets et gâteaux, comme elle peut entrer dans la composition de chocolats, confiseries et petits-fours....
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Composé de fruits de saison en compote, de boudoirs et d’une crème légère au fromage blanc, ce dessert est à la fois riche en couleurs, saveurs et éléments nutritifs. INGREDIENTS 6 boudoirs ou biscuits à la cuillère 4 cerises fraîches Crème ½ quantité...
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Très facile à préparer, cette salade à la fois fraîche et légère, se caractérise par son croquant, sa saveur douce et sa richesse en éléments nutritifs. Elle se compose de carottes, de concombres et de noix. INGREDIENTS 2 carottes 2 concombres (Feggous)...
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Bananes, noix et jus de citron sont les saveurs dominantes de ce cake à la fois léger et riche en éléments nutritifs. INGREDIENTS 2 bananes mûres écrasées 100ml de jus de citron 100 à 125g de sucre 3 oeufs 50ml d'huile d'olive extra-vierge 50ml d'huile...
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La betterave rouge enrichit ce cake en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants, elle contribue aussi à attendrir sa texture et à lui apporter saveur et couleur. INGREDIENTS 170g de sucre 75g de beurre ramolli 30g d’huile 3 œufs Jus et zeste râpé d’un...
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