Seiche à la poêle

La seiche est un mollusque à chair ferme et épaisse, qui peut être préparé de diverses façons. La recette proposée aujourd’hui est très simple et très facile à réaliser. Accompagnée d’une salade de votre choix, la seiche cuite à la poêle peut constituer un repas complet.

INGREDIENTS

500g de seiche nettoyée et coupée en lanières

2 c à s d’huile d’olive

1 gousse d’ail écrasée

½ c à c de sel

¼ de c à c de poivre

2 c à s de persil haché

50ml d’eau

Persil en branches pour décorer.

ETAPES

1/  Mettre dans une poêle, l’huile d’olive, la seiche, le sel, le poivre, l’ail et le persil ; bien mélanger l’ensemble, couvrir et laisser cuire.

2/ A évaporation de l’eau de cuisson de la seiche, ajouter 50ml d’eau, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation complète du liquide.

3/ Dresser la seiche sur un plat de service et décorer de branches de persil.

Conseil du jour :

Vous pouvez utiliser les têtes et tentacules de seiche dans des farces, salades, sauces, soupes ou pour la préparation de la paella.