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Top articles
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Calmars farcis au riz
Farcis avec du riz aux légumes, ces délicieux calmars sont disposés sur une sauce tomate assaisonnée au poivre, au laurier et au basilic. Un mélange de saveurs méditerranéennes ! INGREDIENTS 8 calamars nettoyés 1 c à s de jus de citron Sel et poivre Sauce...
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Babouches aux amandes
Préparées à base de la même pâte de base que celle les cornes de gazelles, ces babouches sont garnies d’une pâte d’amande moins sucrée que la classique. Ici, elles sont décorées à la pince et sont incrustées de grains de sésame et de lin. Pour 20 babouches...
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Chaussons façon Rghayef
Préparés à base d’une pâte brisée à l’huile d’olive, ces chaussons en forme de Rghayef (crêpes feuilletées marocaines), sont farcis d’un mélange d’oignons, d’œufs, de fromage blanc et de persil. INGREDIENTS 2 oignons ciselés 2 c à s d’huile d’olive 2...
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Crêpes farcies aux légumes et poulet
Farcies de poulet et d’un mélange de légumes liés avec une sauce au fromage, ces crêpes sont disposées sur une sauce tomate à la saveur acidulée. INGREDIENTS 9 crêpes salées ( lien ici ) Farce 150g de poulet haché 2 c à s de persil haché 1 pointe d’herbes...
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Gratin de macaroni aux légumes et viande
Composé de macaroni à la sauce tomate, aux légumes et à la viande hachée, ce gratin et recouvert d’une sauce blanche et de Parmesan râpé. INGREDIENTS 200g de macaroni Pour la viande hachée 150g de viande hachée de bœuf 1petit oignon râpé 2 c à s de persil...
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Kaâks à l'huile d'olive
Une recette de kaâks (biscuits façonnés en anneaux) à base d’huile d’olive, moins sucrés que les classiques. A décorer au choix, soit à l’aide d’une pince comme pour les kaâks de Safi ou à l’aide d’un couteau comme les kaâks d'Oujda . Pour 20 pièces INGREDIENTS...
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Torsades aux cacahuètes
Composées d’une pâte de base parfumée à l’eau de fleur d’oranger et d’une pâte de cacahuète, ces torsades se caractérisent par leur texture fondante en bouche et leur saveur concentrée de cacahuète. INGREDIENTS Pâte de base 250g de farine 50ml d’huile...
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Pastillas aux fruits de mer
Très légères et savoureuses, ces pastillas sont farcies avec un mélange de crevettes, de seiche, de légumes et de vermicelle de Chine. Un assaisonnement très simple au sel, poivre et au jus de citron, qui laisse prédominer la saveur des fruits de mer...
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Gratin d'artichauts à la viande
Ce gratin se compose de fonds d’artichauts farcis à la viande de bœuf et garnis d’une sauce blanche à l’oignon vert et au fromage. Un délicieux gratin de saison à la fois complet et léger ! INGREDIENTS 6 fonds d’artichauts blanchis 2 c à s de fromage...
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Chaussons au poulet et poivrons
Préparés à base d’une pâte brisée à l’huile d’olive, ces chaussons sont farcis avec un mélange de poulet, de poivrons, tomate et oignon. INGREDIENTS Pâte brisée à l’huile d’olive 300g de farine 3g de sel 100ml d’huile d’olive 20g de beurre 75 à 100ml...
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Tarte gâteau aux fruits
Une base de gâteau spongieux, imbibé de jus d’orange, garni de crème pâtissière à la vanille, le tout décoré de fruits variés. INGREDIENTS Gâteau spongieux 4 blancs d’œufs 1 pincée de sel 100g de sucre 4 jaunes d’œufs 2 c à s d’huile 1 c à c d’extrait...
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Brioches fourrées aux noix et chocolat
Composées d’une pâte à brioche tendre, légère et aérée, ces délicieuses brioches sont fourrées avec un mélange de chocolat fondant en bouche et de noix croquantes. Pour 12 brioches INGREDIENTS ½ quantité de pâte à brioche (lien ici http://sesamedessaveurs.over-blog.com/article-brioches-au-sucre-103735492.html)...
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Cake aux abricots
Les abricots apportent à la fois leur saveur acidulée à ce cake, lui transmettent du moelleux et attendrissent sa texture. Un délicieux cake aux abricots et amandes à essayer sans hésitation ! INGREDIENTS 100 à 120g de sucre ½ c à c de sel 50g de beurre...
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Tarte briochée aux nectarines
Une délicieuse tarte composée d’une pâte levée multi-usages, d’une crème pâtissière aux amandes et de nectarines, le tout badigeonné après de cuisson de confiture d’abricot et saupoudré d’amandes concassées. INGREDIENTS 3 à 4 nectarines émincées 2 c à...
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Krachel à la pomme de terre
Ces Krachels ou brioches marocaines à la pomme de terre se caractérisent par leur saveur de fleur d’oranger, d’anis et sésame ainsi que par leur texture souple, tendre et aérée. INGREDIENTS : 400g de pommes de terre 500g de farine de blé tendre 300g de...
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Kaâk d'Oujda
Les Kaâks d’Oujda sont des biscuits traditionnels préparés à base d’une pâte composée de farine, de sucre, d’huile, de grains de sésame et d’anis, de levure et d’eau. Ils sont façonnés en anneaux dentelés et se caractérisent par leur texture particulière,...
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Recettes marocaines pour l'hiver
Retrouvez dans ce récapitulatif différentes recettes marocaines pour la saison hivernale: de la classique harira ou traditionnelle soupe marocaine , en passant par la soupe de semoule d'orge aux fèves, la bissara ou purée marocaine de fèves, les différents...
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Tarte alsacienne aux pommes
La tarte alsacienne aux pommes se compose d’une pâte brisée garnie de quartiers de pommes et d’un appareil à flan à la vanille. INGREDIENTS Pâte brisée 250g de farine 125g de beurre ½ c à c de sel 15g de sucre Quantité suffisante d’eau pour obtenir une...
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Cake cacao bananes
Cacao, bananes et amandes sont les différentes saveurs de ce délicieux cake à la texture tendre ! INGREDIENTS 125g de sucre 2 œufs 1 pincée de sel 100ml d’huile 200ml de lait fermenté 2 bananes écrasées 2 c à s de jus de citron 50g de cacao 50g d’amandes...
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Biscuits salés au sésame
Après la version sucrée des biscuits au sésame , voici la recette des biscuits salés aux grains de sésame. Ils sont croquants, concentrés en saveur et nutriments. INGREDIENTS 250g de farine 250g de grains de sésame 1 c à c de sel 2g de levure chimique...
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Tartelettes fines aux pommes
Rien de plus simple et de plus facile à réaliser que ces tartelettes fines aux pommes ! Quelques chutes de pâte brisée façonnées en boulettes puis abaissées finement et garnies ; une cuisson rapide au four bien chaud, un lustrage à la confiture d’abricot...
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Cake citron amandes
Citron et amandes parfument agréablement ce délicieux cake et attendrissent sa texture. Une recette riche en saveurs, à essayer sans hésitation. INGREDIENTS 100g de beurre ramolli 200g de sucre semoule 50g d’huile 5 œufs Zestes râpés de 2citrons 110g...
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Schnecks aux pommes
Des schnecks ou brioches roulées composées d’une pâte levée multi-usages, d’une compote de pommes avec morceaux et de raisins secs. INGREDIENTS Une pâte levée pâte levée multi-usages 450g de compote de pommes avec morceaux 60g de raisins secs Dorure De...
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Pageot aux pommes de terre
Ce plat traditionnel se compose de pageot, de pommes de terre et de tomate, le tout au goût de la célèbre Chermoula ou marinade marocaine pour poissons. INGREDIENTS 1 pageot de 750g 3 pommes de terre épluchées et coupées en rondelles 1 tomate concassée...
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Terrine de foie et de viande
Une délicieuse terrine composée de foie et de viande de bœuf, à présenter avec des salades de crudités et des pains variés ou pouvant servir de garniture pour vos sandwichs, toasts et canapés. INGREDIENTS 300g de foie de bœuf en tranches 1 c à s d’huile...