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Top articles
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Cake aux pommes et raisins secs
Ce cake se caractérise par sa texture à la fois tendre et moelleuse ainsi que par son mélange de saveurs, des pommes et raisins secs à la fois acidulés et sucrés, des amandes entières à la saveur douce. INGREDIENTS 100 à 120g de sucre ½ c à c de sel 50g...
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Olives Meslalla aux boulettes de poulet
Cette recette est inspirée du classique tajine de poulet aux olives meslalla. Les boulettes de poulet sont assaisonnées avec les mêmes épices et sont cuites en sauce avec les olives Meslalla. INGREDIENTS 500g d' olives meslalla 1 oignon ciselé 2 gousses...
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Tartelettes aux poireaux
Des tartelettes à base de pâte brisée à l’huile d’olive, garnies d’un mélange de poireaux, d’oignons verts et d’œufs. Pour 6 tartelettes INGREDIENTS 6 poireaux émincés 2 oignons verts émincés 2 c à s d’huile d’olive Sel et poivre 2 c à s de persil haché...
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Entremets aux pommes
Composé d’un biscuit aux amandes, cet entremets est imbibé d’un sirop aux pommes puis garni d’une crème au fromage blanc et à la compote de pommes ; le tout décoré de roses à base de pommes rouges et vertes, d’amandes mondées et grillées. Un vrai délice...
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Salade de fruits
Cette salade de fruits, sans sucre ajouté, présentée dans un panier en melon, peut constituer un dessert rafraîchissant, léger et nutritif. INGREDIENTS 1 melon Cantaloup 2 pommes épluchées et coupées en petits triangles 2 bananes pelées et coupées en...
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Terrine de volaille aux saveurs marocaines
Voici une délicieuse terrine de volaille aux saveurs du Maroc ! Paprika, cumin, poivre, ail, oignon, persil et coriandre l’assaisonnent; les poivrons la garnissent et lui transmettent couleur et saveur. Elle peut être présentée avec une salade et du riz,...
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Terrine de riz aux légumes
Composée de riz, de légumes et d’un appareil aux œufs, cette terrine peut être présentée en entrée, comme elle peut constituer un plat complet. Accompagnez-la d’une mayonnaise allégée ou d’une sauce de votre choix INGREDIENTS Pour la cuisson du riz 2...
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Gratin de légumes au riz
Composé d’un mélange de légumes, de riz et d’une sauce au fromage, ce gratin constitue un plat complet, riches en nutriments. INGREDIENTS Riz aux légumes 2 carottes en petits dés 2 oignons ciselés 2 gousses d’ail écrasées 150g de haricots verts en tronçons...
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Fraisier au chocolat
Ce délicieux fraisier au chocolat se compose d’un biscuit au chocolat, imbibé d’un sirop aux fraises puis garni d’une crème aux fraises, d’une crème au chocolat et de fraises. INGREDIENTS Biscuit au cacao 3 blancs d’œufs en neige 90g de sucre 1 pincée...
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Monedas
Spécialité du Nord du Maroc, les Monedas (pièces de monnaie en espagnol), sont des gâteaux traditionnels au miel, composés d’une pâte aux grains de sésame (parfois similaire à la pâte à Griouch ou Chebbakia) fourrée avec une pâte d’amande parfumée à l’eau...
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Krachel ou brioches marocaines
Les Krachel sont des brioches traditionnelles marocaines, préparées à base d’une pâte parfumée à l’eau de fleur d’oranger et comprenant dans sa composition des grains de sésame et d’anis. La pâte traditionnelle des Krachel ne contient ni œufs, ni lait...
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Gâteau au chocolat, noix et amandes
Un délicieux gâteau au chocolat, noix et amandes à la texture très tendre, facile à réaliser, avec seulement deux œufs ! INGREDIENTS 300ml d’eau 100g de chocolat noir finement haché 150g de sucre 2 œufs 150ml d’huile 300g de farine 50g de cacao 8g de...
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Tarte rustique aux pommes
La tarte rustique aux pommes se caractérise par son façonnage simple, la pâte abaissée est garnie au centre de pommes puis repliée autour de la garniture. Généralement la pâte utilisée pour la préparation de la tarte rustique est une pâte brisée classique...
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Pains à la pomme de terre
Après la brioche, voici la recette des pains à la pomme de terre, ici la pomme de terre est simplement écrasée à la fourchette puis incorporée au reste des ingrédients. INGREDIENTS 1 grosse pomme de terre (200g) 250g de farine de blé tendre 150g de semoule...
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Gratin de chou-fleur
Le chou-fleur est un excellent légume qui se prête à de nombreuses préparations. Le Sésame des Saveurs vous le présente aujourd’hui en gratin. INGREDIIENTS 1 Kg de bouquets de chou-fleur Sauce 1 oignon ciselé 2 gousses d’ail écrasées 10g de beurre 3 c...
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Gratin de fruits de mer au riz
Des fruits de mer et du riz aux légumes, le tout lié avec une sauce au bouillon de crevettes ; telle est la composition de ce délicieux gratin aux saveurs de la mer. INGREDIENTS 250g de crevettes cuites et décortiquées 250g de calmars ou de seiche en...
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Tartelettes aux pommes
Préparées à base de pâte sablée aux amandes, ces tartelettes sont garnies d’une compote de pommes, de pommes émincées et de confiture d’abricot. Pour 6 tartelettes INGREDIENTS 275g de pâte sablée aux amandes 2 pommes épluchées et émincées 300g de compote...
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Riz aux légumes d'été et au poisson
Cette recette se compose de riz cuit à part avec oignon et ail puis garni d’un mélange de légumes d’été assaisonné au poivre et au paprika, le tout est agrémenté de dés de poisson. Un plat concentré en saveurs, complet et nutritif. INGREDIENTS Pour mariner...
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Cheesecake orange nectarine
Composé d’une base de biscuit aux amandes imbibé de jus d’orange, ce cheesecake de saison est garni d’un appareil à l’orange, aux nectarines et au fromage blanc, le tout est recouvert d’une gelée d’orange. INGREDIENTS Biscuit aux amandes 2 blancs d’œufs...
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Cake aux pommes et agrumes
L’orange et les pommes mixées puis incorporées à la pâte de base apportent à ce cake une texture à la fois moelleuse et tendre. Un délicieux cake de saison, à essayer sans hésitation ! INGREDIENTS 120g de sucre ½ c à c de sel 120ml d’huile 2 œufs Zeste...
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Entremets au citron et fromage blanc
Cet entremets se compose d’un biscuit à la vanille et aux amandes, imbibé de sirop au citron, garni d’une crème au citron et au fromage blanc. INGREDIENTS Pâte à biscuit décor 30g de blanc d’œuf 30g de sucre glace 30g de beurre ramolli 30g de farine Biscuit...
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Bassboussa citron amandes
D’une texture tendre et fondante en bouche, Cette Bassboussa (gâteau oriental à base de semoule) se caractérise par sa saveur de citron et d’amande ainsi que par sa saveur douce, beaucoup moins sucrée que la classique. Le décor au fromage blanc et aux...
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Pizza aux oignons verts et sardines
Oignon verts, sardines et tomate garnissent cette délicieuse pizza préparée à base d’une pâte à la semoule et à l’huile d’olive. Pour une pizza familiale de 35cm de diamètre INGREDIENTS Pâte à pizza ( ici ) Garniture: 4 oignons verts émincés 1 tomate...
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Pains au mélange de céréales
Composé d’un mélange de farines de blé et de millet, ainsi que de semoules d’orge et de blé, sans oublier, le couscous d’orge ; ce pain se caractérise par sa saveur prononcée, par sa texture tendre et sa richesse en nutriments. La fermentation retardée...
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Tarte aux pommes caramélisées
Cette tarte se compose d’une pâte sablée fondante, garnie d’une crème aux amandes et au fromage blanc parfumée au citron, le tout est garni de pommes caramélisées puis décoré d’amandes grillées et concassées. INGREDIENTS Une pâte sablée fondante ( ici...