Gâteau au chocolat, noix et amandes

Un délicieux gâteau au chocolat, noix et amandes à la texture très tendre, facile à réaliser, avec seulement deux œufs !

INGREDIENTS

300ml d’eau

100g de chocolat noir finement haché

150g de sucre

2 œufs

150ml d’huile

300g de farine

50g de cacao

8g de levure chimique (1 sachet)

60g de noix concassées

60g d’amandes concassées

Pépites de chocolat noir

ETAPES

1/ Porter l’eau à ébullition, la retirer du feu, incorporer le chocolat et bien mélanger afin d’obtenir un appareil homogène. Laisser tiédir le mélange.

2/ Battre les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanchâtre ; incorporer l’huile en petits filets tout en continuant à fouetter afin d’obtenir un appareil onctueux et homogène.

3/ Incorporer le mélange eau et chocolat, tout en continuant à fouetter afin d’obtenir un appareil homogène.

4/ Ajouter la farine tamisée avec le cacao et la levure chimique, bien mélanger l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène et lisse, incorporer les deux tiers des noix et amandes concassées.

5/ Verser la pâte dans un moule de 26cm de côté, préalablement beurré et fariné, répartir dessus les pépites de chocolat et le reste des noix et amandes.

6/ Cuire le gâteau pendant 20 à 25mn dans un four préchauffé à 180°C.

7/ Laisser tiédir et démouler délicatement le gâteau sur une grille, le laisser complètement refroidir avant de le couper en carrés ou rectangles.

Conseil du jour :

Selon la saveur que vous souhaitez transmettre à ce gâteau, vous pouvez remplacer l’eau par du café ou du jus de fruit de votre choix.