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Top articles
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Pains viennois
Préparés à base d’une pâte enrichie en produits laitiers, matière grasse et œuf, les pains viennois sont des pains à la croûte tendre, à la mie souple et aérée. Façonnés en petites ou grandes baguettes, ces pains sont incisés puis dorés à l’œuf avant...
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Pizza aux sardines
Cette pizza est préparée à base d’une pâte au lait, garnie d’oignons cuits avec huile d’olive et tomate, de sardines en conserve, de fromage râpé et d’olives noires. Pour une pizza familiale de 35cm de diamètre INGREDIENTS Pâte à pizza au lait 100ml de...
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Tresse feuilletée farcie
Préparée à base d’une pâte demi-feuilletée, cette tresse est farcie avec un mélange de légumes et d’une très petite quantité de viande hachée. INGREDIENTS 2 c à s d’huile d’olive 1 oignon ciselé ½ poivron rouge en dés ½ poivron jaune en dés 2 courgettes...
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Harcha ou galette de semoule
La Harcha est la galette traditionnelle marocaine à base de semoule complète de blé dur. Accompagnée de beurre frais, de miel ou de fromage blanc la Harcha se déguste avec un thé à la menthe au petit déjeuner ou au goûter. Dans certaines régions du Maroc,...
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Poisson aux pommes de terre à la marocaine
Ce plat traditionnel se compose de pommes de terre, de poisson blanc et de tomate, le tout au goût de la célèbre charmoula ou marinade marocaine pour poissons. INGREDIENTS 4 pommes de terre 1 gousse d’ail écrasée 1 c à s de coriandre hachée ½ c à c de...
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Poulet Kadra aux amandes et riz
Le poulet kadra aux amandes et au riz est préparé avec les ingrédients classiques de la kadra aux amandes, (recette déjà présentée dans ce blog) avec une petite différence au niveau de la quantité d’eau utilisée et des étapes de préparation. INGREDIENTS...
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Tiramisu
Rien de meilleur qu’un bon Tiramisu pour se remonter le morale ! Ce célèbre dessert italien se compose de Mascarpone , fromage blanc crémeux à 35% de matière grasse, additionné de jaunes d’œufs, de sucre et de blancs d’œufs en neige ; ce mélange est superposé...
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Forêt noire
Entremets d’origine allemande, la forêt noire se compose de trois abaisses de gâteau au cacao, garnies de crème Chantilly et de cerises au sirop, le tout est décoré de copeaux de chocolat noir et de cerises fraîches. INGREDIENTS Cerises au sirop 200ml...
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Brochettes de poulet à la marocaine
Ces brochettes de poulet sont assaisonnées à la marocaine : paprika, cumin et huile d’olive. L’oignon et le poivron contribuent à relever leur saveur et à les enrichir en vitamines, fibres, minéraux et antioxydants. Du poulet tendre et épicé, des légumes...
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Batbouts à l'anis, huile d'olive et beurre
L’anis en grains et en poudre parfume agréablement ces Batbouts ou pains cuits à la poêle ; le mélange beurre et huile d’olive attendrit leur texture et concentre davantage leur saveur. INGREDIENTS Pâte 850g de farine 150g de semoule très fine (Finot)...
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Tarte au flan amandes
Cette délicieuse tarte se compose d’une base de pâte sablée fondante en bouche, garnie d’un mélange de crème pâtissière, de Ricotta, de poudre d’amande et de blancs d’œufs en neige, le tout est parfumé au citron et à la vanille. INGREDIENTS Pâte sablée...
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Pizza à la viande hachée
Préparée à base d’une pâte levée à la semoule et l’huile d’olive, cette pizza est garnie d’oignon, de tomate, de viande hachée de bœuf, de fromage et d’olives noires. INGREDIENTS Une pâte à pizza à la semoule et l’huile d’olive ( lien ici ) Garniture:...
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Gratin de chou-fleur sans lait
Un délicieux et léger gratin de chou-fleur sans lait, avec une sauce à base de pomme de terre, liée à l’œuf. INGREDIIENTS 800g de chou-fleur 2 oignons ciselés 2 gousses d’ail écrasées 2 c à s d’huile d’olive 100ml d’eau Sel 2 c à s de persil haché Sauce...
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Légumes gratinés
Ce plat de légumes se compose de pommes de terre et courgettes superposées entre des couches de sauce tomate à l’oignon, le tout est saupoudré de fromage râpé puis gratiné. INGREDIENTS 500g de pommes de terre 500g de courgettes 6 c à s d’huile d’olive...
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Biscuits variés à l'orange
Préparez avec une seule et même pâte, des biscuits variés à l’orange. Façonnés et garnis différemment, ils peuvent ainsi être utilisés pour décorer vos plateaux de fêtes. INGREDIENTS 2 œufs 125g de sucre ½ c à c de sel 50g de beurre fondu 150ml d’huile...
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Harcha aux dattes, amandes et miel
Dattes, amandes et miel sont les saveurs dominantes de cette délicieuse Harcha ou galette marocaine de semoule. Sa texture à la fois tendre et moelleuse ressemble à celle d’un gâteau. Une recette très facile à réaliser dans la mesure où la pâte n’est...
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Rghayef farcis aux poivrons et Jben
Ces Rghayef ou crêpes feuilletées marocaines salées, sont farcies avec un mélange de Jben (fromage blanc), de poivrons et d’oignons. INGREDIENTS ½ quantité de pâte à Rghayef (lien ici) Pour le façonnage 50ml d’huile d’olive 40g de beurre Pour la cuisson...
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Brioche tressée aux figues
Composée d’une pâte à brioche au lait, parfumée à l’eau de rose, cette brioche tressée est fourrée avec un mélange de figues sèches et de miel. INGREDIENTS Pâte 450g de farine 80g de sucre 1 c à c de sel 2 œufs 40g de beurre fondu 40g d’huile d’olive...
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Gratin de pommes de terre aux oignons
La cuisson préalable des pommes de terre et oignons au four permet d’obtenir des légumes concentrés en saveurs ; en les mélangeant avec une sauce au fromage, vous obtiendrez au final un délicieux gratin à la texture crémeuse. INGREDIIENTS 1Kg de pommes...
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Tartelettes aux fruits
Faciles à préparer, ces tartelettes se composent de petits biscuits sablés, garnis de crème pâtissière à la vanille et décorées de fruits variés. INGREDIENTS Pour 26 tartelettes Pâte sablée 200g de farine 100g de beurre ramolli 2g de levure chimique 50g...
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Cheesecake mangue nectarine
Ce cheesecake se compose d’une base de pâte pour tarte sucrée, d’un appareil aux nectarines, mangues et fromage blanc, le tout est garni d’une gelée de fruits. INGREDIENTS Base 180g de pâte pour tartes sucrées Appareil fruitée au fromage blanc 350g de...
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Pain aux noix et potiron
La purée de potiron contribue à attendrir la texture de ce pain, lui apporte de la couleur, une saveur légèrement sucrée et l’enrichit en nutriments ; les noix de pécan transmettent leur croquant et relèvent la saveur de l’ensemble. Pour 2 pains INGREDIENTS...
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Omelette de chou-fleur
Composée de chou-fleur, d’oignons, de fromage et d’œufs, cette délicieuse omelette de saison est à la fois légère et complète. INGREDIENTS 500g de bouquets de chou-fleur 2 oignons ciselés 2 gousses d’ail écrasées 6 œufs 60g de fromage râpé 1 c à s de...
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Harcha sans levure
Sans levure boulangère ou pâtissière, cette Harcha ou galette marocaine de semoule, se caractérise par sa texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. A accompagner de miel ou de fromage blanc avec un bon thé à la menthe fraîche. INGREDIENTS...
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Pizza estivale
Riche en couleurs, saveurs et nutriments, cette pizza, préparée à base d’une pâte levée à la semoule et à l’huile d’olive, est garnie d’oignons, de tomates, de poivrons, de sardines, d’olives noires et de Parmesan. Une délicieuse pizza aux couleurs de...