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Top articles
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Sablés aux amandes et confiture
Façonnés à l’aide d’une presse à biscuits, ces petits fours sablés aux amandes et à la confiture sont à la fois savoureux et faciles à préparer. L’utilisation de la presse à biscuits vous fait à la fois de gagner du temps en évitant les chutes de pâte...
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Mkhamer Mlaoui à l'anis
Ces délicieux Mkhamer Mlaouis ou pains traditionnels sont façonnés de la même façon que les Mlaoui (crêpes feuilletées de forme ronde), ils sont parfumés à l’anis et façonnés avec un mélange de beurre ramolli et d’huile d’olive. INGREDIENTS Pâte 700g...
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Fougasse à la tomate
Parfumée à l’ail et à l’huile d’olive, cette fougasse préparée avec un mélange de farine blanche et de semoule fine de blé dur est garnie de petites tomates à la saveur acidulée. INGREDIENTS 250g de farine 100g de semoule très fine de blé dur (Finot)...
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Pizza aux légumes
Aubergines, poivrons, courgettes, oignons, tomates et poireau garnissent une base de pâte à pizza à la semoule et à l’huile d’olive, le tout décoré d’olives noires et saupoudré de fromage râpé. Pour une pizza familiale de 32cm de diamètre INGREDIENTS...
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Boulettes de viande aux petits pois
Aujourd’hui, le Sésame des Saveurs vous propose un plat marocain qui allie viande hachée et petits pois. Les herbes et épices utilisées dans ce plat sont pratiquement les mêmes que celles utilisées dans la recette des fèves à la marocaine, mais le résultat...
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Khobz El Aïd (pain de fête)
« Khobz Al Aïd » ou le pain de fête est un pain traditionnel aux graines de sésame et d’anis, caractérisé par un décor en forme de quadrillage. Le Sésame Des Saveurs vous propose aujourd’hui des pains pour l’Aïd, composés d’un mélange de semoule fine,...
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Cake orange amande
Le mélange amandes, jus et zeste d’orange apporte beaucoup de saveur à ce cake et attendrit sa texture. Un délicieux cake de saison, à essayer sans hésitation ! INGREDIENTS 180g de sucre 50g de beurre ramolli 50ml d’huile 3 œufs Zeste râpé d’une orange...
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Tarte au chou-fleur
Une base de pâte brisée à l’huile d’olive, garnie de chou-fleur lié avec une sauce au bouillon est aux œufs ; telle est la composition de cette délicieuse tarte de saison. INGREDIENTS Pâte brisée à l’huile d’olive (ici) Garniture 600g de chou-fleur en...
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Omelette de légumes au four
Composée de légumes variés, cette omelette cuite au four est à la fois complète, légère et facile à réaliser ! INGREDIENTS 6 courgettes en demi-rondelles 2 pommes de terre coupées en 4 dans le sens de la longueur puis émincées 2 oignons émincés 2 tomates...
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Rghayef farcis aux légumes et viande
Farcie avec un mélange de viande hachée et de légumes, cette crêpe feuilletée marocaine est façonnée de la même façon que les crêpes ou Rghayef hyper-feuilletés . Le premier carré façonné est farci puis enveloppé successivement de fines couches de pâte,...
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Rectangles au fromage
Préparés à base d’une pâte au yaourt et à l’huile d’olive, ces chaussons rectangulaires sont farcis d’une sauce épaisse au fromage, à l’oignon et à la carotte. INGREDIENTS Pâte 500g de farine 125g d’huile d’olive 1 c à c de sel 1 yaourt nature (110g)...
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Crêpes salées farcies au thon
Farcies avec un mélange de thon, d’oignon, de carotte, d’olives et de fromage, ces crêpes salées sont idéales pour agrémenter votre table de Ftour ou vos buffets d’été. INGREDIENTS 6 crêpes salées de 25cm de diamètre chacune (lien ici) 2 c à s d’huile...
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Légumes au poisson Parmentier
Ce plat complet se compose d’un mélange de légumes, de filets de poisson, le tout est recouvert d’une purée de pommes de terre liée à l’œuf et gratinée. INGREDIENTS 750g de pommes de terre 250g de filets de poisson en dés 1 c à s de jus de citron 4 c...
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Gâteau aux noix et amandes
La texture tendre et aérée de ce gâteau aux noix et amandes est apportée par la quantité de blancs d’œufs en neige utilisée dans la pâte. INGREDIENTS Pâte 250g de blancs d’œufs (6 à 7 blancs d'oeufs) 1 pincée de sel 3 œufs entiers 230g de sucre 125ml...
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Rghayef farcies aux blettes et Khliî
Façonnées à l’huile d’olive, ces Rghayef ou crêpes feuilletées marocaines sont farcies avec un mélange de feuilles de blette, de Khliî (viande confite à la marocaine) et d’oignon. INGREDIENTS Pour le façonnage et la cuisson 100ml d’huile d’olive Pour...
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Pains Naans
Les Naans sont des pains indiens, traditionnellement cuits dans un four spécial, creux en terre cuite « le tandoor ». Ces pains sont préparés à base d’une pâte levée au yaourt, façonnée en boules puis abaissée finement. Après cuisson, les Naans sont badigeonnés...
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Bouchées au thon
Façonnées en forme de petits poissons et carrés, ces petites bouchées sont préparées à base d’une pâte à pizza à la semoule et à l’huile d’olive. Elles sont farcies d’un mélange de thon et d’oignon, lié avec une sauce béchamel. INGREDIENTS Une pâte à...
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Tarte aux coings, pommes et avoine
Une pâte à la texture sablée, une compote de coings aux pommes parfumée au citron et à la vanille, le tout recouvert d’un mélange aux flocons d’avoine ; telle est la composition de cette délicieuse tarte de saison ! INGREDIENTS Compote de coings aux pommes...
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Ghryba sablée aux fruits secs sans oeufs
Parfumées à l’eau de fleur d’oranger, ces grhybas (macarons marocains) se caractérisent par leur texture sablée, ainsi que par leur composition au mélange de fruits secs. Contrairement à la recette présentée précédemment dans ce blog ( lien ici ), celle-ci...
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Tourte aux légumes et fromage
Cette tourte se compose d’une pâte levée multi-usages, garnie d’un mélange de légumes et de fromage lié à l’œuf. INGREDIENTS ½ quantité de pâte levée multi-usages (lien ici) De l’œuf battu pour la dorure Garniture 2 c à s d’huile d’olive 1 oignon ciselé...
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Rouleaux aux légumes et volaille
Ces délicieux rouleaux aux saveurs méditerranéennes se composent d’un mélange de légumes et de viande hachée de volaille, assaisonné au poivre, au romarin, au thym et au basilic. Pour 15 rouleaux INGREDIENTS 3 courgettes en fines lanières 3 carottes en...
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Sellou au miel et à l'huile d'olive
A quelques jours du mois sacré du Ramadan, le Sésame Des Saveurs vous propose une autre recette de Sellou. Sa méthode de préparation reste pratiquement la même que celle utilisée dans la recette de base du blog, notamment le broyage jusqu’au huilage d’une...
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Gâteau brioché aux pommes et figues
Ce gâteau est préparé à base d’une pâte briochée au yaourt, mélangée avec des figues sèches, le tout est garni de pommes émincées. INGREDIENTS 50g de beurre ramolli 20g d’huile 50g de sucre 3g de sel Zeste râpé d’un citron 2 œufs 1 yaourt nature 50ml...
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Tajine de coings au miel
Ce classique de la cuisine marocaine se compose de viande cuite à part avec oignons et épices, garnie de coings cuits séparément au miel et à la cannelle. Un délicieux tajine qui se caractérise par sa saveur à la fois salée, sucrée et acidulée ! INGREDIENTS...
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Ghryba Lbahla à l'huile d'olive
Préparés avec de l’huile d’olive extra-vierge, ces grybas ou macarons sablés traditionnels sont beaucoup plus digestes que les classiques. En les dégustant, vous ne sentirez pas la saveur de l’huile d’olive mais seulement celle des grains de sésame avec...