Tajine de pommes de terre et petits pois

Ce tajine classique de la cuisine marocaine est en général, apprécié par petits et grands. La pomme de terre apporte de l’onctuosité à  la sauce ; les petits pois transmettent une saveur légèrement sucrée à ce tajine ; un mariage réussi de deux légumes qui font de ce plat un vrai délice. 

INGREDIENTS

2 c à s d’huile d’olive

1 oignon ciselé

1 gousse d’ail écrasée

400g de viande de bœuf

1 c à c de sel

¼ de c à c de poivre

½  de c à c de gingembre

1 pointe de safran

400ml d’eau

4 pommes de terre

1 bol de petits pois écossés (250ml)

ETAPES

1/ Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les tremper dans de l’eau.

2/ Mettre dans un autocuiseur, l’oignon, l’ail, l’huile la viande, le sel et les épices. Faire revenir l’ensemble quelques instants ; incorporer l’eau, couvrir et laisser cuire pendant 30mn.

3/ Ajouter les pommes de terre égouttées et les petit pois, couvrir à nouveau et laisser cuire l’ensemble.

Conseil du jour :

Vous pouvez remplacer les morceaux de pommes de terre par des petites pommes de terre nouvelles, elles communiqueront encore plus de saveur à ce tajine.