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Top articles
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Tartelettes à l'oignon
Ces tartelettes sont préparées à base d’une pâte brisée à l’huile d’olive, garnie d’oignon, d’un mélange d’œuf, de lait et de fromage. INGREDIENTS Pâte brisée à l’huile d’olive 300g de farine 1 c à c de sel 20g de beurre ramolli 100ml d’huile d’olive...
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Sardines à la tomate
Ce plat à la fois léger et nutritif, se compose de sardines marinées à la Charmoula, dressées sur un lit de sauce tomate au paprika. INGREDIENTS 1Kg de sardines nettoyées Marinade ou charmoula 4 c à s de coriandre hachée 3 gousses d’ail écrasées 1 c à...
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Jus de betterave
Avec cette chaleur d’été, un bon jus de betterave vous fera certainement un grand bien. Son goût acidulé et sa couleur rougeâtre en font à la fois un jus rafraîchissant et nutritif. INGREDIENTS Pour la cuisson des betteraves 2Kg de betteraves 1/2 c à...
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Gâteau orange amandes
Aujourd’hui le Sésame des saveurs vous propose un délicieux gâteau à la texture spongieuse et aérée, imbibé de jus d’orange. Un mariage réussi de deux saveurs, orange et amandes ! Essayez cette recette, le résultat vous surprendra agréablement ! INGREDIENTS...
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Poisson à la tomate
Aujourd’hui, Le Sésame Des Saveurs vous propose une recette aux saveurs du Maroc, simple et facile à réaliser. INGREDIENTS 1 poisson (pageot ou sar) d’1Kg 1 tomate pelée, épépinée et coupée en lanières Marinade ou charmoula 4 c à s de coriandre hachée...
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Ghriba semoule amandes
Voici un classique de la pâtisserie marocaine. Le macaron (Ghriba) à la semoule et aux amandes fait partie de la longue liste des macarons marocains. Un macaron marocain réussi doit bien craqueler à la cuisson ! Pour 26 macarons INGREDIENTS 2 œufs 100g...
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Forêt Noire roulée
La Forêt Noire présentée sous forme de roulé est en fait une version simplifiée de la classique Forêt Noire. Une seule abaisse de biscuit au cacao est garnie de crème et de cerises au sirop, puis roulée sur elle-même. Par la suite, donnez libre cours...
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Confiture de fruits rouges
Composée d’un mélange de fraises, de framboises et de myrtilles, cette confiture de fruits rouges est délicieuse et très parfumée. Dégustez-la tartinée sur des tranches de pain ou de brioche ou utilisez-la pour garnir vos biscuits, tartes et gâteaux....
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Cake au citron
En cette saison des agrumes, les citrons du Maroc sont très parfumés et regorgent de jus. Le Sésame des Saveurs en profite pour vous présenter un délicieux cake au citron, léger, à la texture douce et dont la saveur vous fera certainement rêver. INGREDIENTS...
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Kaâk de Safi
Les kaâks de Safi sont des biscuits façonnés en anneaux décorés à l’aide d’une pince spéciale ou « mengach ». Leur composition ressemble à celle des Kaâks d’Oujda avec quelques différences : les kaâks de Safi sont préparés avec de la levure chimique et...
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Spaghettis aux épinards et à la Ricotta
Ce plat se compose de spaghettis et d’une sauce aux épinards, à la Ricotta et à l’oignon nouveau. INGREDIENTS 500g de spaghettis à base de blé dur Sauce 4 c à s d’huile d’olive 2 oignons nouveaux ciselés 3 gousses d’ail écrasées 1 botte d’épinards ciselés...
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Ghriba biscuitée aux amandes
Ces ghriba ou macarons marocains sont préparés à base d’une pâte à Bchkito (biscuits marocains) additionnée d’amandes concassées. Des ghriba à la fois économiques et savoureuses, à présenter avec du thé à la menthe. INGREDIENTS ½ quantité de pâte à Bchkito...
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Fkikssate salées fromage et origan
Garnies de fromage râpé et d’origan, ces Fkikssate salées ou petits biscuits se caractérisent par leur texture sablée. INGREDIENTS 500g de farine 1 sachet de levure chimique (7g) 100ml d’huile 100g de beurre ramolli 2 c à c de sel Quantité suffisante...
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Tajine de courge slaoui
La courge Slaoui est une variété de courge disponible seulement été, elle se caractérise par sa couleur vert pâle et par la présence d’un petit duvet sur la peau. Au Maroc, ce légume est utilisé en salade cuite mais aussi pour préparer un délicieux et...
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Dessert aux trois fruits
Composé de fruits de saison en compote, de boudoirs et d’une crème légère au fromage blanc, ce dessert est à la fois riche en couleurs, saveurs et éléments nutritifs. INGREDIENTS 6 boudoirs ou biscuits à la cuillère 4 cerises fraîches Crème ½ quantité...
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Quiche au poulet et fromage
Cette quiche se compose d’une pâte brisée fondante, garnie de restes de poulet rôti, de carotte, d’oignon et d’un mélange de fromage blanc, d’œufs et de lait. Pâte brisée 250g de farine ½ c à c de sel 1 c à c de sucre 125g de beurre ramolli 2 c à s d’eau...
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Carrés chocolatés à la pâte d'amande
Voici de délicieuses douceurs à préparer pour les fêtes ! La pâte d’amande spéciale, composées d’amandes mondées, de beurre d’amande, de purée de marrons et de raisins secs hachés finement, est abaissée puis garnie de part et d’autre d’un mélange de chocolat...
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Tartelettes meringuées au citron
Composées d’une pâte sablée au beurre d’amande, d’une crème citron onctueuse et d’une meringue suisse, ces tartelettes sont à la fois fondantes en bouche et concentrées en saveurs. Pour 12 tartelettes INGREDIENTS Une pâte sablée aux amandes Crème citron...
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Pains à la semoule de blé
Ces savoureux pains à la semoule de blé peuvent être présentés au petit-déjeuner avec de l’huile d’olive, du miel et un bon thé à la menthe, comme ils peuvent être dégustés avec un tajine. INGREDIENTS 250g de semoule très fine de blé (Finot) 250g de farine...
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Pâte d'amande fourrée à la ganache
Parfumés au citron, ces petits cœurs en pâte d’amande sont fourrés d’une crème ganache onctueuse. Amande, chocolat noir et citron sont les saveurs dominantes de ces petites douceurs ! Pour environ 14 pièces INGREDIENTS Pâte d’amande au citron 150g d’amandes...
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Tourte feuilletée oignon fromage
Une pâte feuilletée croustillante, une garniture tendre à l’oignon et au mélange de trois fromages, sont les éléments qui constituent cette délicieuse tourte salée. Pour une tourte de 20cm de diamètre INGREDIENTS 500g de pâte feuilletée (lien ici) Garniture...
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Cake citron aux raisins secs
Ce cake se caractérise par sa texture tendre, moelleuse et par sa saveur concentrée de citron. Les raisins secs apportent de la couleur à la pâte ainsi qu’une saveur acidulée. INGREDIENTS 3 blancs d’œufs Une pincée de sel 125g de sucre 3 jaunes d’œufs...
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Chocolats aux noisettes
Faciles à préparer, ces chocolats se composent d’un mélange de beurre de noisettes onctueux, de chocolat noir et de noisettes grillées et concassées. La noisette entière incrustée par-dessus le tout apporte son croquant. INGREDIENTS 100g de beurre de...
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Purée de pommes de terre au chou-fleur
Très légère, cette purée composée de pommes de terre et de chou-fleur se caractérise par sa saveur douce et sa richesse en éléments nutritifs. Une partie de l’eau de cuisson des légumes est utilisée dans la recette ; ail, huile d’olive, poivre et muscade...
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Gâteau aux poires et aux noix
Ce gâteau aux noix, parfumé au citron et garni de demi-poires au sirop est à la fois facile à réaliser, léger et concentré en saveurs ! INGREDIENTS 2 œufs 100g de sucre 75ml d’huile Zeste râpé d’un citron 50ml de jus de citron 100ml de sirop de poires...