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Brioche aux dattes, noix et miel
A la fois légère et savoureuse, cette brioche aux dattes, noix et miel se caractérise par sa mie souple et aérée, par son mélange de textures et de saveurs ainsi que par sa richesse en éléments nutritifs. INGREDIENTS 400g de farine 100g de semoule très...
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Mousse aux fraises
Une délicieuse et légère mousse composée d’un mélange de pulpe de fraise de meringue et de crème fouettée, le tout décoré d’une gelée de fraise. INGREDIENTS Un disque de biscuit spongieux de 22cm de diamètre (lien ici http://sesamedessaveurs.over-blog.com/article-gateau-spongieux-104918039.html)...
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Pizza aux poireaux et oignons nouveaux
Oignons nouveaux et poireaux garnissent cette délicieuse pizza, préparée à base d’une pâte levée à la farine complète de blé dur. Deux légumes de la même famille, à la saveur douce, riches en minéraux, vitamines et fibres ! INGREDIENTS Une pâte à pizza...
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Madeleines aux pépites de chocolat
Des madeleines aux pépites de chocolat, préparées à base d’une pâte au lait fermenté et parfumées au zeste de citron. Pour une quarantaine de madeleines INGREDIENTS 100g de sucre 3 œufs 50g de beurre ramolli 50ml d’huile Zestes râpés de 2 citrons 2 c...
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Gratin de pommes de terre
Plat complet, ce gratin se compose de pommes de terre émincées, de lait, de fromage et d’une très petite quantité de beurre. Ce plat se caractérise par la texture moelleuse des pommes de terre, associée à une croûte dorée et croustillante. INGREDIENTS...
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Terrine d'aubergines
Une terrine d’aubergines aux tomates et pommes de terre à la fois légère, savoureuse et facile à réaliser ! INGREDIENTS 750g d’aubergines 2 grosses pommes de terre 2 tomates concassées 3 gousses d’ail écrasées 4 c à s d’huile d’olive 1 c à c de concentré...
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Pizza au thon et poivrons
Préparée à base d’une pâte levée au lait et l’huile d’olive, cette pizza est garnie d’oignon, de tomate, de poivrons, de thon, de fromage et d’olives noires. INGREDIENTS Pâte à pizza au lait 100ml de lait 50ml d’eau 15g de levure boulangère 50 ml d’huile...
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Mini-pizzas à la viande
Une base de pâte à Pizza à la marocaine et une garniture à la viande hachée, le tout saupoudré de fromage râpé ; telle est la composition de ces savoureuses mini-pizzas ! INGREDIENTS ½ quantité de pâte à pizza à la marocaine (lien ici) Semoule fine pour...
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Churros (beignets espagnols)
Beignets espagnols façonnés à l’aide d’une presse à embout cannelé, les churros sont composés de farine, d’eau et de sel ; une sorte de pâte à choux sans œufs, ni matière grasse, de texture assez ferme. En Espagne ces croustillants beignets sont présentés...
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Harcha à l'orange
Voici une autre recette de Harcha ou galette marocaine de semoule, facile à préparer ! L’élément liquide utilisé pour mélanger les ingrédients est le jus d’orange, la pâte parfumée au zeste d’orange est répartie dans un moule puis enfournée, donc pas...
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Biscuits aux amandes et chocolat
Ces biscuits sont préparés à base d’une pâte à Bchkito (biscuits marocains) additionnée d’amandes concassées et de chocolat noir haché. Façonnés en petites boules creusées au centre, ils sont garnis après cuisson de chocolat noir fondu. INGREDIENTS ½...
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Sablés fourrés au chocolat
Préparés à base d’une pâte sablée au yaourt, ces petits fours fourrés et décorés de chocolat noir peuvent idéalement être prévus pour les fêtes. Pour 22 sablés fourrés INGREDIENTS ½ quantité de pâte sablée au yaourt (lien ici) Pour fourrer les sablés...
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Krachel (recette 3)
Après la recette traditionnelle des Krachel (brioches marocaines sans œufs ni lait), celle des krachel enrichis en lait et œuf, Le Sésame Des Saveurs vous propose aujourd’hui une troisième recette de brioches marocaines, préparées avec un mélange de farine...
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Petits gâteaux au chocolat (sans cuisson)
Très faciles à réaliser, ces petits gâteaux sans cuisson, se composent d’un mélange de chocolat noir, de biscuits à la cuillère, de beurre d’amande et d’une petite quantité de beurre. De savoureuses petites douceurs à essayer sans hésitation ! INGREDIENTS...
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Pâtes aux crevettes
Voici une autre idée de recette de pâtes ! Composé d’une sauce au lait et au bouillon de crevettes, de légumes et d’huile d’olive, ce plat de pâtes est à la fois nutritif, léger et riche en saveurs. INGREDIENTS 3 c à s d’huile d’olive 1 oignon ciselé...
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Soupe de semoule d'orge aux fèves
Cette soupe traditionnelle marocaine est composée de semoule d’orge, d’oignons, de coriandre et de fèves séchées, elle est assaisonnée au paprika et au poivre. INGREDIENTS 3 petits oignons entiers pelés 2 c à s d’huile d’olive 2 c à c de sel 2 c à c de...
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Riz aux petits pois
Un délicieux plat de riz aux petits pois, aux saveurs du classique tajine marocain ! INGREDIENTS 3 oignons émincés 2 gousses d’ail écrasées 2 c à s d’huile d’olive 1,5 c à c de sel 1 c à c de gingembre 1 c à c de curcuma ¼ de c à c de poivre 800ml d'eau...
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Pieds de bœuf à la marocaine
Les pieds de bœuf à la marocaine (hargma ou kor3in) sont traditionnellement préparés en hiver. La recette se compose des mêmes ingrédients que celle des pieds de mouton, mais la durée de cuisson reste plus longue. Dans la pure tradition marocaine, les...
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Salade de pâtes au poisson
Une salade de pâtes au poisson et aux poivrons, assaisonnée à l’ail, au jus de citron et à l’huile d’olive. INGREDIENTS 250g de pâtes cuites dans de l’eau bouillante salée, puis égouttées 200g de poisson en dés 2 gousses d’ail écrasées 2 poivrons rouges...
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Roulé à l'orange
Profitons de la saison des oranges pour préparer ce délicieux roulé. Composé d’un biscuit parfumé à l’orange, imbibé d’un sirop à l’orange et garni d’une crème à l’orange, ce roulé se caractérise par sa saveur concentrée ainsi que par sa légèreté. INGREDIENTS...
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Terrine de légumes
Cette entrée froide se compose de courgettes, de pomme de terre, d’oignon, de tomate, de poivron, d’ail et d’huile d’olive. Une terrine de légumes à la fois légère, savoureuse et riche en éléments nutritifs ! INGREDIENTS 600g de courgettes 3 c à s d’huile...
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Brioche aux pommes de terre
Cette brioche aux pommes de terre se caractérise par sa mie tendre, souple et aérée, elle est à la fois très légère, savoureuse et facile à réaliser ! INGREDIENTS 2 pommes de terre (300g) 150g de semoule très fine de blé (Finot) 350g de farine 75g de...
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Biscuits au yaourt
Les ingrédients qui composent ces biscuits sont mesurés avec le pot de yaourt. Tout comme la recette du gâteau au yaourt et celle de la pâte levée multi-usages cette recette de biscuits croquants est pratique et très facile à réaliser ! INGREDIENTS 1...
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Salade marocaine de gombos
Facile à réaliser, la salade marocaine de gombos se caractérise par sa saveur épicée et sa légèreté. Une salade de saison, à déguster chaude, tiède ou même froide ! INGREDIENTS 500g de gombos 2 c à s d’huile d’olive 2 gousses d’ail écrasées 2 c à s de...
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Pommes de terre aux oignons
Très faciles à préparer, légères et concentrées en saveurs, ces pommes de terre aux oignons sont assaisonnées aux herbes de Provence, à l’ail et à l’huile d’olive puis enfournées. INGREDIENTS 1Kg250g de pommes de terre 2 oignons émincés 2 gousses d’ail...