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Top articles
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Brioche tressée
Une brioche tressée à la fois légère, savoureuse et très facile à réaliser. Suivez les étapes ! INGREDIENTS 250g de farine 10g de levure boulangère 50ml d’eau 50g de sucre ½ c à c de sel 1 œuf 25g de beurre fondu 25ml d’huile De l’œuf pour la dorure ETAPES...
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Gigot de mouton rôti
Assaisonné avec un mélange d’ail, de sel, de poivre et d’huile d’olive, puis enfourné, ce gigot de mouton est un concentré de saveurs. La sauce est obtenue par déglaçage des sucs de cuisson. INGREDIENTS 1 gigot de mouton (2Kg650g) 10g de beurre Assaisonnement...
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Truffes sans produits laitiers
Retrouvez ici des recettes de truffes sans crème, ni beurre, ni lait. Truffes aux dattes Truffes légères aux marrons Truffes orange amande
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Palmiers salés aux amandes
Préparés avec la pâte demi-feuilletée, ces palmiers se caractérisent par leur texture croustillante et leur saveur d’amande et d’épices. INGREDIENTS Une pâte demi-feuilletée (lien en fin de recette) 50g d’amandes concassées ½ c à c de paprika ½ c à c...
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Recettes de tajines d'été
Retrouvez dans ce récapitulatif différentes recettes de tajines d'été: du classique tajine de courges Slaoui aux gombos, en passant par le tajine de courgettes, le tajine de haricots verts et le tajine de petits coings ou L'quim aux gombos, sans oublier...
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Recettes à base d'orge
Soupes, couscous, pains variés ou Harchas; voici un récapitulatif des principales recettes à base d'orge du Sésame Des Saveurs. Composée de semoule d'orge et de légumes variés, cette soupe est à la fois facile à préparer, riche en éléments nutritifs,...
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Sardines à la marocaine
La sardine est un poisson gras très populaire au Maroc. Recouverte de Charmoula ou marinade marocaine spécialement conçue pour les poissons, la sardine peut être grillée ou farinée puis frite. Dans certaines régions du Nord du Maroc, les sardines marinées...
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Fekkas traditionnel
Aujourd’hui, le Sésame des Saveurs vous propose le plus ancien des Fekkas (biscuit marocain). Préparé à base d’une pâte à Krachel (brioches marocaines), ce Fekkas traditionnel se caractérise par sa texture croquante, qui ressemble à celle des biscottes....
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Recettes marocaines au poisson
Au four, en tajine ou grillé; retrouvez dans ce récapitulatif différentes recettes à base de poisson aux saveurs du Maroc. Des boulettes de merlan assaisonnées à la marocaine, disposées sur une sauce tomate aux poivrons, le tout bien épicé, telle est...
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Pains traditionnels pour Aïd Al Adha
A l’occasion de Aïd Al Adha (fête du mouton), Le Sésame Des Saveurs vous propose une petite sélection de recettes de pains traditionnels marocains, pour accompagner vos grillades et plats de viande. Du traditionnel « khobz Al Aïd » ou pain de fête, en...
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Recettes de harchas à la poêle
Retrouvez dans ce récapitulatif différentes recettes de harchas ou galettes marocaines de semoule cuites sur feu, à la poêle. La Harcha est la galette traditionnelle marocaine à base de semoule complète de blé dur. Accompagnée de beurre frais, de miel...
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Yaourts maison
Voici la recette des yaourts maison, préparés sans yaourtière. Vous pouvez les préparer sans sucre ou les parfumer à la vanille. INGREDIENTS 1,5l de lait 100g de sucre 2 pots de yaourt nature (220g) ETAPES 1/ Porter le lait à ébullition, le verser dans...
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Sablés aux amandes
Incrustés d’amandes entières croquantes, ces petits-fours sont préparés à base d’une pâte sablée aux amandes. Un mélange de textures et de saveurs ! INGREDIENTS Une pâte sablée aux amandes De l’œuf battu pour la dorure Amandes entières ETAPES 1/ Abaisser...
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Madeleines au citron
Ces madeleines sont agréablement parfumées au zeste et au jus de citron. La même recette peut être préparée avec de l’orange. Pour environ 24 madeleines INGREDIENTS 100g de sucre 3 œufs Zeste râpé d’un citron 50ml de jus de citron 200g de farine 5g de...
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Rochers à la noix de coco
Composés de sucre glace, de blanc d’œuf et de noix de coco, ces petits fours appelés aussi congolais, sont très faciles à réaliser. INGREDIENTS 80g de sucre glace tamisé 100g de noix de coco râpée 2 blancs d’œufs Raisins secs pour décorer ETAPES 1/ Broyer...
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Brioches aux raisins secs et à l'anis
Ces petites brioches aux raisins secs sont parfumées à la poudre d’anis, elles sont préparées à base d’une farine ronde, il s’agit d’une farine de blé tendre légèrement granuleuse. INGREDIENTS 500g de farine ronde 5g d’anis en poudre 7g de sel 75g de...
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Salade marocaine de poivrons et tomates
Très rafraîchissante, la salade marocaine de poivrons et tomates est idéale pour accompagner vos grillades et repas de printemps et d’été. INGREDIENTS 2 poivrons verts 2 tomates 4 c à s de persil haché 1 c à c de sel ¼ de c à c de poivre 4 c à s de jus...
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Fkikssate salées aux amandes
Ces Fkikssate salées ou petits biscuits sont préparés à base d’une pâte à l’huile d’olive et au lait, garnie d’amandes concassées. INGREDIENTS 500g de farine 1 sachet de levure chimique (7g) 150ml d’huile d’olive 2 c à c de sel 2 œufs 100ml de lait 100...
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Tourte aux pruneaux
Une pâte-demi feuilletée croustillante fourrée de pruneaux moelleux, telle est la composition de cette délicieuse tourte. INGREDIENTS 300g de pruneaux 200ml d’eau 20g de sucre 40g de miel 1 c à s de jus de citron Une pâte demi-feuilletée (lien ici) De...
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Petits cakes au citron
Des petits cakes à texture tendre et à la saveur concentrée de citron. Une recette facile à réaliser ! INGREDIENTS 100g de beurre ramolli 125g de sucre Zeste râpé d’un citron 2 œufs 1 yaourt nature (110g) 250g de farine 1 sachet de levure chimique (7g)...
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Biscuits au citron
D’une texture à la fois croquante et sablée, ces biscuits sont agréablement parfumés au zeste et au jus de citron. Leur façonnage est simple et facile, ainsi, en aplatissant des boulettes de pâte à la fourchette, vous obtiendrez des biscuits joliment...
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Salade de mangue à l'orange
Mangue, orange et banane composent cette délicieuse salade exotique, à la fois rafraîchissante, légère, riche en fibres, vitamine C et bêta-carotène. INGREDIENTS 1 mangue 4 oranges 1 banane ETAPES 1/ Peler les oranges à vif, retirer les segments et les...
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Sablés à la confiture de fruits rouges
Ces sablés pur beurre, à la saveur vanillée sont garnis d’une confiture aux fruits rouges maison. Un vrai délice ! INGREDIENTS 125g de beurre ramolli 75g de sucre 1 pincée de sel 1 œuf 1 c à c de poudre de vanille 250g de farine 2g de levure chimique...
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Tarte au chocolat et aux noisettes
Cette tarte se compose d’une pâte sablée aux amandes et d’une garniture moelleuse au chocolat noir et aux noisettes concassées. INGREDIENTS Pâte sablée aux amandes 100g de chocolat noir 2 œufs 50g de sucre 20g de fécule ½ c à c d’extrait de vanille 60g...
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Cœurs sablés à la confiture
Pour fêter la Saint-Valentin, Le Sésame Des Saveurs vous propose ces délicieux cœurs sablés à la confiture de fraises! La pâte utilisée dans cette recette est celle des sablés au yaourt. INGREDIENTS ½ quantité de pâte sablée au yaourt 150g de confiture...