Gâteau aux poires et aux noix

Ce gâteau aux noix, parfumé au citron et garni de demi-poires au sirop est à la fois facile à réaliser, léger et concentré en saveurs !      

INGREDIENTS

2 œufs

100g de sucre

75ml d’huile

Zeste râpé d’un citron

50ml de jus de citron

100ml de sirop de poires

75g de noix finement hachées

250g de farine

1 sachet de levure chimique (7g)

500 à 700g de poires au sirop égouttées

Cerneaux de noix

Confiture d’abricot

ETAPES

1/ Fouetter les œufs et le sucre,  incorporer progressivement l’huile, le sirop de poires, le jus et le zeste de citron.

2/ Ajouter les noix, la farine et la levure ; continuer à fouetter jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.

3/ Répartir la pâte dans un moule à tarte de 24cm de diamètre préalablement beurré et fariné, incruster les demi-poires dans la pâte et décorer de cerneaux de noix.

4/ Cuire le gâteau pendant 30mn dans un four préchauffé à 180°C.

5/ laisser tiédir puis démouler le gâteau, le badigeonner de confiture d’abricot.

Conseil du jour :

Vous pouvez remplacer les poires au sirop par des poires fraîches et suffisamment mûres, dans ce cas, remplacez le sirop de poires utilisé dans la pâte par du jus d’orange.