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Top articles
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Tomates farcies au riz
Cette entrée froide composée de tomates farcies à la salade de riz est à la fois savoureuse, légère et nutritive. INGREDIENTS 100g de riz à grains longs 1 poivron vert grillé et nettoyé 1 poivron rouge grillé et nettoyé 30g d’olives vertes dénoyautées...
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Bissara ou purée de fèves
La Bissara est une purée de fèves marocaine, essentiellement consommée en hiver. Sa consistance diffère d’une région à l’autre du Maroc. Ainsi dans le Nord du pays, elle est assez liquide et est servie dans des bols. La Bissara est saupoudrée de cumin...
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Gâteau au chocolat sans œufs ni lait
Voici une autre recette de gâteau sans œufs ni lait ! Un savoureux gâteau au cacao et amandes en poudre, parfumé à la vanille et glacé d’un mélange de chocolat noir et de beurre d’amande. INGREDIENTS 125g de farine ½ sachet de levure chimique (4g) 25g...
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Biscuits salés aux flocons d'avoine
Flocons d’avoine, farine complète de blé dur, graines de lin et de sésame, apportent de la saveur et du croquant à ces biscuits salés et les enrichissent en nutriments. La recette est facile à réaliser, les ingrédients sont tout simplement mélangés, puis...
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Sablés à l'orange
Pour les fêtes de fin d’année, le Sésame des Saveurs vous propose des sablés en forme de sapins et de fleurs, parfumés à l’orange et assemblés après cuisson, avec de la confiture d’orange. Un vrai délice ! INGREDIENTS 100g de beurre ramolli 50ml d’huile...
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Boulettes de merlan au riz
Composé de riz cuit en sauce épicée et de boulettes de merlan assaisonnées au poivre, curcuma, gingembre, persil et citron ; ce plat est à la fois savoureux, léger et complet. INGREDIENTS Préparation du riz 3 c à s d’huile d’olive 1 oignon ciselé 2 gousses...
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Gâteau chocolat amandes
Voici un délicieux gâteau chocolaté aux amandes, à la texture moelleuse ! Une recette moins riche en gras et en sucre que les traditionnelles recettes de gâteaux au chocolat. INGREDIENTS 4 blancs d’œufs 125g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (7g) 25g...
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Pizza aux crevettes
Composée d’une pâte levée à la farine complète de blé dur, cette pizza est garnie d’un émincé d’oignons à la tomate, de crevettes et d’olives noires ; le tout est assaisonné au poivre, au paprika et à l’origan. Pour une pizza familiale de 35cm de diamètre...
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Crêpes farcies à la viande
Ce plat se compose de crêpes salées farcies à la viande hachée, nappées d’une sauce tomate aux légumes et saupoudrées de fromage râpé. INGREDIENTS 10 crêpes salées ( lien ici ) Farce 250g de viande hachée de bœuf 1 petit oignon râpé 4 c à s de persil...
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Omelette au chou
Chou étuvé, oignon, ail, persil et œufs composent cette délicieuse omelette de saison, à la fois complète et légère. INGREDIENTS 500g de chou grossièrement coupé 1 oignon ciselé 2 gousses d’ail écrasées 5 œufs Sel et poivre 2 c à s de persil haché 4 c...
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Sandwichs aux batbouts et maquereaux
Ces délicieux sandwichs aux batbouts, sont garnis d’une salade marocaine aux poivrons et tomates, de maquereaux et d’olives vertes dénoyautées. INGREDIENTS 4 batbouts au finot ( lien ici ) Un petit bol de salade cuite de poivrons et tomates ( lien ici...
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Bâtonnets aux amandes
Préparés avec une pâte d’amande parfumée à l’eau de fleur d’oranger, ces bâtonnets sont enveloppés avec une pâte à base de crème fraîche et de farine. Les grains de sésame utilisés pour la décoration peuvent être remplacés par des amandes concassées....
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Ghriba sablée aux fruits secs
Ces grhibas (macarons marocains) se composent d’une pâte sablée parfumée à l’eau de fleur d’oranger, de raisins secs moelleux, d’amandes concassées et de grains de sésame croquants. Un mélange entre plusieurs textures et saveurs ! Les ingrédients sont...
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Sardines au four
Marinées à la marocaine, ces sardines sont passées dans un mélange de farine, de semoule fine et d’huile d’olive, puis enfournées. Un procédé qui permet à la fois d’obtenir des sardines croustillantes et de préserver leur valeur nutritionnelle, sans avoir...
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Recettes de crêpes salées farcies
Farcies de garnitures variées puis enfournées ou recouvertes de sauce et présentées en gratin, retrouvez dans ce récapitulatif différentes recettes de crêpes salées. Crêpes salées farcies au thon Crêpes farcies à la viande Gratin de crêpes farcies Crêpes...
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Recettes à base de viande pour Aïd Al Adha
A l’occasion de Aïd Al Adha, retrouvez dans ce récapitulatif les principales recettes à base de viande du Sésame Des Saveurs. De la traditionnelle Mrouzia, en passant par la viande de mouton Mhamer, les brochettes, le traditionnel Kabab Maghdour, le tajine...
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Recettes de biscuits variés
Retrouvez dans ce récapitulatif différentes recettes de biscuits: des traditionnels Kâaks ou biscuits marocains en forme d'anneaux, en passant par les simples B'chkito, les boules de neige, les spirales au chocolat, les biscuits à l'anis, au citron ou...
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Pâte à pizza à la marocaine
Cette pâte à pizza est très facile à préparer, les ingrédients sont mesurés en volumes, à l’aide du classique verre à thé marocain ou verre « Anba ». Une pâte à la farine complète de blé dur et à l’huile d’olive. 1 verre = 150ml INGREDIENTS : 1 verre...
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Mkhamer ou batbout
Les Mkhamer ou Batbout sont des pains traditionnels marocains cuits à la poêle. Ils sont, soit façonnés en pains épais (1cm d’épaisseur), cas dans lequel ils ne gonfleront pas à la cuisson ; soit en pains très fins (3mm d’épaisseur) et vous obtiendrez...
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Recettes pour Aïd El Adha
A l’approche de Aïd El Kebir, Le Sésame des Saveur vous propose un récapitulatif des principales recettes à base de viande et de produits tripiers. Retrouvez aussi, pour accompagner ces différents plats de fête, des salades variées du blog, ainsi que...
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Petits cakes et madeleines
Au citron, au chocolat, à l'orange, aux amandes ou au sésame et bien d'autres, retrouvez dans ce récapitulatif différentes recettes de madeleines et petits cakes. Des petits cakes à texture tendre et à la saveur concentrée de citron. Une recette facile...
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Desserts et entremets aux pommes
Après le récapitulatif des recettes de tartes et tourtes aux pommes ainsi que celui des cakes et gâteaux aux pommes , retrouvez dans ce récapitulatif différentes recettes de desserts et entremets aux pommes; de la simple compote en passant par les pommes...
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Fkikssate d'Achoura (à base de pâte levée)
Ces Fkikssate ou krichlate d'Achoura se caractérisent par leur texture croquante et leur saveur d’anis, de sésame et d’eau de fleur d’oranger. La pâte de base qui est en fait une pâte à krachel ou brioches marocaines, est façonnée en bâtonnets, cuits...
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Brochettes à la marocaine
L’assaisonnement des brochettes à la marocaine diffère, selon qu’il s’agisse de brochettes de foie ou de viande. Aujourd’hui, le Sésame des Saveurs vous propose les deux recettes. INGREDIENTS Brochettes de foie 500g de foie de bœuf ou d’agneau Quelques...
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SOUPE DE LEGUMES
Pour varier vos soupes du mois de Ramadan, le Sésame des Saveurs vous propose aujourd’hui, une soupe de légumes à la marocaine, très légère et nutritive. INGREDIENTS 1 oignon ciselé 1 poireau haché 2 carottes en petits dés 2 navets en petits dés 1 grosse...