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Des harcha ou galettes marocaines de semoule, composées d’un mélange de semoules d’orge et de blé dur, d’oignon nouveaux et d’huile d’olive. INGREDIENTS 6 à 7 petits oignons nouveaux ciselés 250g de semoule fine d’orge 200g de semoule d’orge calibre moyen...
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Cette brioche aux pommes de terre se caractérise par sa mie tendre, souple et aérée, elle est à la fois très légère, savoureuse et facile à réaliser ! INGREDIENTS 2 pommes de terre (300g) 150g de semoule très fine de blé (Finot) 350g de farine 75g de...
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La guernina est une variété de chardon, disponible en hiver et au début du printemps. Au Maroc, ce légume tiges est utilisé en salade cuite mais aussi pour préparer un délicieux et léger tajine qui se caractérise par sa saveur épicée et acidulée. INGREDIENTS...
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Cet entremets se compose d’un biscuit aux amandes, imbibé de café, garni de crème au chocolat et aux amandes, d'une crème pâtissière, d’une gelée au chocolat et lait d’amande, le tout décoré d’amandes mondées, concassées et grillées. INGREDIENTS Biscuit...
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Le millet ou illane en marocain, est une céréale, cultivée principalement dans les zones tempérées à sèches (Afrique et Asie). Au Maroc, cette céréale est cultivée dans le Sud du pays, particulièrement dans la région de Ouarzazate. C’est aussi dans les...
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Un délicieux plat de riz aux petits pois, aux saveurs du classique tajine marocain ! INGREDIENTS 3 oignons émincés 2 gousses d’ail écrasées 2 c à s d’huile d’olive 1,5 c à c de sel 1 c à c de gingembre 1 c à c de curcuma ¼ de c à c de poivre 800ml d'eau...
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Un délicieux cake de saison, à l’orange et au chocolat noir, à essayer sans hésitation ! INGREDIENTS 150ml de jus d’orange 75g de chocolat noir finement haché 70g de sucre 60g de confiture d'orange 2 œufs 100ml d’huile 270g de farine 30g de cacao 12g...
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Sans œufs, ni lait, ni sucre, ce flan de semoule à l’orange est à la fois savoureux, léger et très facile à réaliser ! INGREDIENTS 400ml de jus d’orange 350ml d’eau Zeste râpé d’une orange ½ c à c de sel 80g de semoule fine de blé dur 50 à 75g de miel...
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Ces tartelettes sont préparées à base d’une pâte brisée à l’huile d’olive, garnie d’oignon, d’un mélange d’œuf, de lait et de fromage. INGREDIENTS Pâte brisée à l’huile d’olive 300g de farine 1 c à c de sel 20g de beurre ramolli 100ml d’huile d’olive...
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Un délicieux plat de pommes de terre, tomates, poivrons et boulettes de poisson, le tout mariné à la marocaine et cuit au four. INGREDIENTS 800g de pommes de terre en rondelles 2 tomates en demi-rondelles 2 poivrons en rondelles 100ml d’eau Marinade (charmoula)...
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