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Ces beignets sont préparés à base d’une pâte levée, ils sont saupoudrés de sucre glace mais peuvent aussi être dégustés nature ou présentés avec de la confiture ou du miel. INGREDIENTS 500g de farine 1 c à c de sel 60g de sucre 1 sachet de sucre vanillé...
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Ce classique de la cuisine marocaine se caractérise par la saveur légèrement amère des olives de saison, mêlée à celle des épices et à l’acidité du jus de citron. Un délicieux tajine de saison, à essayer sans tarder ! INGREDIENTS 500g de poulet 1 oignon...
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Cette tarte se compose d’une pâte sablée, d’une crème au beurre d’amande et d’une crème citron au fromage blanc, le tout est saupoudré d’amandes concassées. Un vrai délice ! INGREDIENTS Pâte sablée: 100g de beurre 50g de sucre Une pincée de sel 1 petit...
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Si vous n’avez pas le temps de préparer la harcha classique, (galette marocaine de semoule), voici une recette très simple, rapide et qui donne de bons résultats. Pas de façonnage dans cette recette, la pâte est répartie dans un grand moule puis cuite...
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Ce gratin complet se compose de pommes de terre, d’une compotée d’oignons, de viande hachée et d’une sauce blanche. INGREDIIENTS 1Kg de pommes de terre 500g d’oignons émincés 3 gousses d’ail écrasées 4 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Sauce 750ml de...
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La Bakoula est une salade marocaine, préparée à base de feuilles de mauve. Traditionnellement, la Bakoula est cuite à la vapeur avec l’ail, le persil et la coriandre avant d’être cuite une seconde fois dans de l’huile d’olive, à la marmite. Le Sésame...
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Voici un entremets de saison à la fois léger et savoureux ! Il se compose d’un biscuit au cacao imbibé de sirop à l’orange et garni de deux crèmes : une crème à l’orange et une ganache à l’orange. Le tout est garni d’une gelée à l’orange et de segments...
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Une délicieuse fougasse à la semoule fine de blé dur, parfumée aux herbes de Provence, à l’ail et à l’huile d’olive; à essayer sans hésitation ! INGREDIENTS 200g de farine 150g de semoule très fine de blé dur (Finot) 1 c à c d’herbes de Provence 2 gousses...
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La Harira est une soupe traditionnelle marocaine, préparée essentiellement pendant le mois sacré du Ramadan. Cette soupe se compose d’oignons, d’herbes, de légumineuses, de viande, de tomates et de riz ou de vermicelle. La liaison finale de cette soupe...
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Très faciles à réaliser, très légères et délicieuses, ces truffes sont composées de trois ingrédients : purée de marrons, chocolat noir et cacao. Aucune matière grasse n’est donc ajoutée, celle contenue dans le chocolat sous forme de beurre de cacao suffit...
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