750 grammes
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Ce plat de tagliatelles se compose d’une sauce au lait, de poisson blanc et de haricots verts, le tout assaisonné d’ail, de poivre et de romarin. INGREDIENTS 300g de haricots verts 500g de poisson blanc 3 gousses d’ail écrasées 3 c à s d’huile d’olive...

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Tag(s) : #CUISINE

Ce pain est concentré en saveurs et en éléments nutritifs. Les graines de lin en poudre et l’huile d’olives attendrissent sa texture et l’empêchent de se dessécher, il est encore meilleur le lendemain. Dégusté seul ou avec du bon miel, du fromage blanc...

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Tag(s) : #PAINS ET VIENNOISERIE

Croquantes et légèrement salées, ces délicieuses amandes grillées maison peuvent être mélangées avec la « fakia » d’Achoura (mélange de fruits secs), présentées en apéritif ou dégustées en collation. INGREDIENTS 500g d’amandes 1 c à c de sel 50ml d’eau...

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Tag(s) : #AMUSE-BOUCHES

Assaisonné avec un mélange d’ail, de sel, de poivre et d’huile d’olive, puis enfourné, ce gigot de mouton est un concentré de saveurs. La sauce est obtenue par déglaçage des sucs de cuisson. INGREDIENTS 1 gigot de mouton (2Kg650g) 10g de beurre Assaisonnement...

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Tag(s) : #CUISINE

Composé de légumes variés, ce potage en purée est à la fois riche en saveurs et en éléments nutritifs. INGREDIENTS 1 oignon 2 carottes 1 navet 1 courgette 1 grosse pomme terre 2 c à s de persil haché 1 c à s de coriandre hachée 1 c à s de céleri haché...

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Tag(s) : #CUISINE

Ce gratin se compose de pommes de terre et courgettes préalablement cuites, d’une sauce blanche et de fromage. INGREDIENTS 4 grosses pommes de terre 500g de courgettes en rondelles 2 c à s d’huile d’olive 60g de fromage râpé Sauce 30g de beurre 30g d’huile...

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Tag(s) : #CUISINE

Dans cette recette traditionnelle marocaine, préparée à l’occasion de la fête du mouton, la viande est d’abord marinée, elle est ensuite cuite avec une grande quantité d’oignons, puis retirée, et colorée au four (Mhamer). La sauce, est réduite jusqu’à...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Les pieds de mouton à la marocaine (hargma ou kor3in) sont traditionnellement préparés à l’occasion de la fête du mouton (Aïd-Al-Adha). La composition de ce plat varie d’une famille marocaine à l’autre ; certains utilisent uniquement de l’oignon et des...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Les tripes à la marocaine (douara ou tkalia) sont essentiellement préparées à l’occasion de la fête du mouton (Aïd-El-Adha). Ce plat épicé se compose de tripes (estomac et poumon), d’oignons, d’ail et d’épices, sans oublier la coriandre et le vinaigre...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE