750 grammes
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Composé de viande de bœuf, d’oignons et de pois chiches, ce plat traditionnel marocain est préparé façon kadra . La matière grasse utilisée est le beurre rance à la place de l’huile et l’épice dominante est le poivre, le bâton de cannelle apporte aussi...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Variété de courge disponible seulement en été, la courge slaoui se caractérise par sa couleur vert pâle et par la présence d’un petit duvet sur la peau. Elle est utilisée pour la préparation de tajines (recette déjà présentée dans ce blog), mais aussi...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Ce délicieux gâteau se caractérise par sa texture à la fois douce, spongieuse et aérée ; ainsi que par sa saveur d’amandes. INGREDIENTS 7 blancs d’œufs 1 pincée de sel 150g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 jaunes d’œufs 3 c à s d’huile 150g de farine...

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Tag(s) : #CAKES ET GATEAUX

Composée uniquement de lait assaisonné et de fromage, cette recette de pâtes est très légère et facile à préparer ; elle peut être prévue pour le déjeuner ou le dîner. INGREDIENTS Sauce 750ml de lait 2 c à c de sel ¼ de c à c de poivre 1 pointe de muscade...

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Tag(s) : #CUISINE

Nous sommes en pleine saison des figues, profitons-en pour préparer cette délicieuse confiture ; à présenter au petit déjeuner avec du pain et des brioches ou à utiliser pour garnir tartes, gâteaux, petits fours et viennoiseries. INGREDIENTS 500g de sucre...

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Tag(s) : #DIVERS

Les pêches au sirop peuvent être dégustées telles quelles en dessert ou utilisées pour garnir vos gâteaux, tartes, glaces et entremets. INGREDIENTS 500ml d’eau 100g de sucre 1 c à s jus de citron 1Kg de pêches ETAPES 1/ Peler les pêches, les couper en...

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Tag(s) : #ENTREMETS ET DESSERTS

Ce plat marocain se compose de viande coupée en gros cubes, sous forme de brochettes et cuite en sauce. « Maghdour » veut en fait dire « trahi » car en effet, les morceaux de viande qui à la base étaient destinés à être grillés en brochettes, sont plutôt...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE