750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Gâteau chocolat amandes

Voici un délicieux gâteau chocolaté aux amandes, à la texture moelleuse ! Une recette moins riche en gras et en sucre que les traditionnelles recettes de gâteaux au chocolat.

INGREDIENTS

4 blancs d’œufs

125g de sucre

1 sachet de sucre vanillé (7g)

25g de beurre fondu

25ml d’huile

125g de chocolat noir haché

4 jaunes d’œufs

1 yaourt nature (110g)

100g d’amandes en poudre

 50g de farine

15g de cacao

Décor

Amandes effilées

Gâteau chocolat amandes

ETAPES

1/ Monter les blancs d’œufs en neige puis incorporer progressivement le sucre et le sucre vanillé, continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue.

2/ Mettre le beurre et l’huile dans une casserole, chauffer l’ensemble, retirer du feu et ajouter le chocolat, mélanger pour le faire fondre et obtenir un appareil homogène. Ajouter les jaunes d’œufs et le yaourt, bien mélanger.

3/ Verser l’appareil obtenu sur la meringue et mélanger délicatement afin de ne pas la faire tomber.

4/ Incorporer progressivement la poudre d’amandes, la farine puis le cacao, mélanger délicatement en soulevant la masse, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

5/ Verser la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre, préalablement garni d’amandes effilées et cuire le gâteau pendant environ 30mn dans un four préchauffé à 180°C.

6/ Laisser tiédir et démouler le gâteau sur une grille.

Conseil du jour :

Amandes et chocolat noir sont deux produits riches en éléments nutritifs. Le chocolat noir est une excellente source d’antioxydants, de fer, magnésium, chrome, phosphore et potassium ; quant-aux amandes, elles sont reconnues par leur richesse en vitamine E, calcium, fer et fibres. Les matières grasses contenues dans ces deux produits (beurre de cacao et huile d’amande) suffisent à donner onctuosité et saveur à ce gâteau. Afin d’allier plaisir du goût et intérêt nutritionnel, il n’est donc pas nécessaire d’utiliser une grande quantité de beurre pour obtenir le résultat souhaité.  

Gâteau chocolat amandes
Tag(s) : #CAKES ET GATEAUX
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :