Pizza aux crevettes

Composée d’une pâte levée à la farine complète de blé dur, cette pizza est garnie d’un émincé d’oignons à la tomate, de crevettes et d’olives noires ; le tout est assaisonné au poivre, au paprika et à l’origan.

Pour une pizza familiale de 35cm de diamètre

INGREDIENTS

560g de pâte à pizza (lien ici http://sesamedessaveurs.over-blog.com/2016/05/pate-a-pizza-a-la-marocaine.html)

Garniture:

3 c à s d’huile d’olive

3 oignons émincés

2 gousses d’ail écrasées

2 tomates concassées

1 c à s de concentré de tomate

1 c à c de paprika

Sel et poivre

1 c à s d’origan séché

250g de crevettes cuites et décortiquées (lien ici http://sesamedessaveurs.over-blog.com/2014/11/preparation-des-crevettes-et-de-leur-bouillon.html)

Olives noires dénoyautées

ETAPES

1/ Mettre dans une poêle l’huile d’olive, les oignons et l’ail, couvrir et laisser étuver l’ensemble sur feu doux. A évaporation de l’eau de végétation de l’oignon, remuer jusqu’à légère coloration. Ajouter la tomate ainsi que le jus de pépins de tomate préalablement filtré, couvrir à nouveau et laisser cuire l’ensemble. En fin de cuisson, incorporer le concentré de tomate, assaisonner et laisser réduire à découvert en remuant de temps en temps.

2/ Abaisser la pâte et la disposer sur une plaque, la piquer et l’enfourner à 220°C pendant 10mn.

3/ Garnir la pâte d’émincé d’oignons à la tomate, saupoudrer d’origan, disposer dessus les crevettes et décorer d’olives noires dénoyautées coupées.

4/ Juste avant présentation, enfourner la pizza pendant 10mn à 220°C.

Conseil du jour :

Pour relever davantage la saveur de cette pizza, vous pouvez incorporer 3 c à s de bouillon de crevettes à l’émincé d’oignons à la tomate.