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Le Sésame Des Saveurs vous propose aujourd’hui une recette de Rghayef ou crêpes feuilletées marocaines farcies aux légumes et à la Ricotta puis cuites au four. La farce, assaisonnée à l’origan et à l’huile d’olive est à la fois délicieuse, nourrissante...
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A l’approche du mois sacré de Ramadan, Le Sésame Des Saveurs vous fait un récapitulatif des principales recettes de gâteaux habituellement préparés pour garnir la table du F'tour (rupture du Jeûne). Rien de meilleur que de bons gâteaux faits Maison ! Souvent...
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Ce gâteau en forme de tarte se caractérise par sa texture spongieuse et aérée et sa saveur d’orange. Sa garniture au fromage blanc et aux segments d’orange lui apporte légèreté et fraîcheur. INGREDIENTS Pâte 2 blancs d’œufs 1 pincée de sel 60g de sucre...
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Incorporé à une pâte à pain traditionnel, le millet ou "illane" en marocain contribue à l’enrichir en éléments nutritifs, attendrit sa texture et concentre davantage sa saveur. INGREDIENTS 300g de farine complète de blé dur 100g de farine de millet (illane)...
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Fèves fraîches, artichauts, oignon vert, et viande d’agneau composent ce délicieux tajine classique de la cuisine marocaine. INGREDIENTS 500g de viande d’agneau (gigot) 2 c à s d’huile d’olive 2 gousses d’ail écrasées 1 oignon ciselé 1 c à c de sel 1/2...
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Préparées avec du jus et du zeste d’orange, ces ghribas ou macarons marocains à la semoule sont à la fois très parfumés et ont une texture tendre et friable. INGREDIENTS 1 œuf 100g de sucre semoule Zestes râpés de deux oranges 100ml de jus d’orange 150ml...
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Ce cake est un vrai mélange de textures et de saveurs ! Les zestes, jus d’orange et de citron le parfument agréablement et attendrissent sa texture ; les raisins secs, les amandes et noix concassées lui apportent de la saveur, du moelleux et du croquant....
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Le chou-fleur est un excellent légume qui se prête à de nombreuses préparations. Le Sésame des Saveurs vous le présente aujourd’hui en gratin. INGREDIIENTS 1 Kg de bouquets de chou-fleur Sauce 1 oignon ciselé 2 gousses d’ail écrasées 10g de beurre 3 c...
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La Bissara est une purée de fèves marocaine, essentiellement consommée en hiver. Sa consistance diffère d’une région à l’autre du Maroc. Ainsi dans le Nord du pays, elle est assez liquide et est servie dans des bols. La Bissara est saupoudrée de cumin...
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Cet entremets se compose d’un biscuit à la vanille et aux amandes, imbibé de sirop au citron, garni d’une crème au citron et au fromage blanc. INGREDIENTS Pâte à biscuit décor 30g de blanc d’œuf 30g de sucre glace 30g de beurre ramolli 30g de farine Biscuit...
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