Tarte sans pâte aux pommes de terres

Pommes de terre, oignons et épinards composent cette délicieuse tarte sans pâte; le tout est lié avec un appareil aux œufs et au fromage blanc.

INGREDIENTS

1Kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux

2 oignons grossièrement coupés

3 c à s d’huile d’olive

1 c à c de sel

100g d’épinards grossièrement coupés

10g de beurre

Appareil :

100g de fromage blanc

1 c à s d’huile d’olive

4 c à s de lait

2 c à s de persil haché

5 œufs

Sel et poivre

ETAPES

1/ Mélanger les  pommes de terre, avec les oignons, le sel et l’huile d’olives ; disposer le tout sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé puis enfourner pendant 35mn dans un four préchauffé à 225°C.

2/ Beurrer un moule à tarte en pyrex, y disposer les pommes de terre et les épinards.

3/ Battre ensemble le fromage blanc, le lait, les œufs, l’huile et le persil ; assaisonner.

4/ Répartir cet appareil sur les légumes.

5/ Cuire la tarte pendant 20mn dans un four préchauffé à 180°C.