Le Sésame Des Saveurs

Au Maroc on appelle olives « Meslalla », des olives vertes fraîches qui sont, dans une première étape ouvertes à l’aide d’une pierre plate puis trempées dans de l’eau afin d’en retirer l’amertume, l’eau est changée régulièrement jusqu’à obtention de la...

Lire la suite

Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Ni trop sucré, ni trop gras, ce cake marbré aux amandes, parfumé à l’orange est à la fois léger, spongieux et concentrés en saveurs. INGREDIENTS Appareil de base 120 à 150g de sucre ½ c à c de sel 2 œufs Zeste râpé d’une orange 100ml d’huile 150ml de...

Lire la suite

Tag(s) : #CAKES ET GATEAUX

En salades, gratins, soupes, entrées variées ou en tajines et plats divers ou encore en pain ou viennoiseries; retrouvez dans ce récapitulatif différentes façons d'apprêter la pomme de terre. Les frites au four sont à la fois plus faciles à réaliser,...

Lire la suite

Tag(s) : #CUISINE

De la méthode de cuisson du couscous à la vapeur, en passant par le couscous Tfaya ou couscous aux raisins secs et oignons ainsi que les différentes variétés de couscous aux légumes, à base d’orge (Belboula) ou de blé dur, retrouvez dans ce récapitulatif...

Lire la suite

Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Composée d’une base de pâte sablée fondante en bouche, cette délicieuse tarte de saison est garnie d’une fine couche de crème d’amande au citron et de pommes émincées. INGREDIENTS Pâte sablée fondante 50g de beurre ramolli 50ml d’huile 50g de sucre 1...

Lire la suite

Tag(s) : #TARTES SUCREES

Une base de pâte pour pains à la pomme de terre, garnie d’oignons nouveaux, de tomates et d’olives noires, le tout assaisonné à l’ail, l’origan et d’huile d’olive ; telle est la composition de ces délicieux pains pizzas à la texture tendre et aérée ....

Lire la suite

Tag(s) : #PIZZAS - QUICHES ET TARTES

Les carottes transmettent leur saveur à ce plat de lentilles à la marocaine, lui apportent de la couleur et l’enrichissent en nutriments. INGREDIENTS 150g de lentilles 3 carottes en petits dés 1 oignon ciselé 1 c à c de paprika ¼ de c à c de poivre 1...

Lire la suite

Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Des petites boules de pâte à brioche, fourrées de morceaux de pommes en compote et de raisins secs puis disposées dans moule, forment une jolie ruche briochée, à la saveur fruitée. INGREDIENTS Pâte à brioche légère 500g de farine 1 c à c de sel 100g de...

Lire la suite

Tag(s) : #PAINS ET VIENNOISERIE

Composé d’un mélange de légumes, de riz et d’une sauce au fromage, ce gratin constitue un plat complet, riches en nutriments. INGREDIENTS Riz aux légumes 2 carottes en petits dés 2 oignons ciselés 2 gousses d’ail écrasées 150g de haricots verts en tronçons...

Lire la suite

Tag(s) : #CUISINE

Comme les sardines, les maquereaux sont riches en vitamines A et D ainsi qu’en omégas 3, acides gras essentiels pour la santé cardiovasculaire ; incorporés à une salade, ils lui apportent de la saveur et l’enrichissent en nutriments. INGREDIENTS 200g...

Lire la suite

Tag(s) : #CUISINE