Le Sésame Des Saveurs

Les Mkhamer roulés ou Mkhamer Mlaoui sont des pains façonnés en longs rectangles, badigeonnés de beurre ramolli, roulés, abaissés et cuits à la poêle. Après cuisson, ces pains sont tartinés, encore chauds, de beurre. Ils sont traditionnellement présentés...

Lire la suite

Tag(s) : #BOULANGERIE MAROCAINE

Dans cette recette de Harira ( soupe traditionnelle marocaines ) les fèves fraîches remplacent les légumineuses séchées ; elle contient aussi d’autres légumes, notamment les tomates, les carottes et les pommes de terre qui servent de liant ; bref, une...

Lire la suite

Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Une base de pâte brisée à l’huile d’olive, garnie de chou-fleur lié avec une sauce au bouillon est aux œufs ; telle est la composition de cette délicieuse tarte de saison. INGREDIENTS Pâte brisée à l’huile d’olive (ici) Garniture 600g de chou-fleur en...

Lire la suite

Tag(s) : #PIZZAS - QUICHES ET TARTES

Le chocolat noir apporte du moelleux et une saveur intense à ce cake, la poire lui transmet une note fruitée et une texture tendre, quant-aux noix elles apportent du croquant et relèvent la saveur de l’ensemble ; un vrai mélange de textures et de saveurs...

Lire la suite

Tag(s) : #CAKES ET GATEAUX

Ces brochettes de poulet sont assaisonnées à la marocaine : paprika, cumin et huile d’olive. L’oignon et le poivron contribuent à relever leur saveur et à les enrichir en vitamines, fibres, minéraux et antioxydants. Du poulet tendre et épicé, des légumes...

Lire la suite

Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Parfumée à l’ail et à l’huile d’olive, cette fougasse préparée avec un mélange de farine blanche et de semoule fine de blé dur est garnie de petites tomates à la saveur acidulée. INGREDIENTS 250g de farine 100g de semoule très fine de blé dur (Finot)...

Lire la suite

Tag(s) : #PAINS ET VIENNOISERIE

Composée de crevettes et d’un mélange de crudités, cette salade assaisonnée à l’ail et au basilic est à la fois légère, rafraîchissante, nutritive et facile à préparer. INGREDIENTS 250g de crevettes 2 tomates 2 concombres 1 poivron vert 1 poivron rouge...

Lire la suite

Tag(s) : #CUISINE

Cette délicieuse pizza aux saveurs du Maghreb se compose d’une pâte levée à la semoule et à l’huile d’olive, d’une sauce tomate à l’oignon assaisonnée au paprika et cumin, de Merguez (saucisses épicées originaires du Maghreb), d’olives noires et de fromage...

Lire la suite

Tag(s) : #PIZZAS - QUICHES ET TARTES

Pageot et courgettes sont marinés avec une charmoula ou marinade marocaine puis enfournés. Une recette de poisson aux courgettes à la marocaine légère, simple et facile à réaliser ! INGREDIENTS 1 pageot d’environ1Kg 800g de courgettes en rondelles Rondelles...

Lire la suite

Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Préparées avec un mélange de semoules d’orge et de blé, d’huile d’olive et de miel, ces galettes marocaines ou Harcha sont à la fois savoureuses et riches en éléments nutritifs! Elles sont plus faciles à façonner que les galettes composées uniquement...

Lire la suite

Tag(s) : #CREPES ET GALETTES MAROCAINES