750 grammes
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Très légère, cette purée composée de pommes de terre et de chou-fleur se caractérise par sa saveur douce et sa richesse en éléments nutritifs. Une partie de l’eau de cuisson des légumes est utilisée dans la recette ; ail, huile d’olive, poivre et muscade...

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Tag(s) : #CUISINE

Cette pâtisserie traditionnelle marocaine est une spécialité de la ville de Rabat. Sa composition est identique à celle des cornes de gazelles ; sa forme ressemble à celle d’un bracelet, qui a la particularité d’être surmonté par de la pâte d’amande....

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Tag(s) : #PATISSERIE MAROCAINE

Faciles à préparer, ces délicieuses Harcha ou galettes marocaines de semoule au miel sont façonnées en forme de ghriba (macarons) puis cuites au four. Le miel attendrit leur texture et leur apporte sa saveur douce. INGREDIENTS 300g de grosse semoule de...

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Tag(s) : #CREPES ET GALETTES MAROCAINES

Jus, zeste et confiture d’orange parfument agréablement ce cake de saison, sans produits laitiers. Un cake à la fois léger, savoureux et facile à réaliser ! INGREDIENTS 120g de sucre 60g de confiture d’orange 3 œufs Zeste râpé d’une orange 100ml d’huile...

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Tag(s) : #CAKES ET GATEAUX

Composé de chou-fleur, de crevettes et d’une sauce au bouillon de crevettes, ce gratin constitue un plat à la fois complet et savoureux. INGREDIIENTS 750g de chou-fleur 250g de crevettes cuites et décortiquées 1 œuf 30g de fromage râpé Sauce 1 oignon...

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Tag(s) : #CUISINE

Une délicieuse bûche étagée au fromage blanc et aux quatre saveurs : amande, chocolat, café et vanille ; à préparer pour les fêtes de fin d’année ! INGREDIENTS Biscuit cacao 4 blancs d’œufs Une pincée de sel 100g de sucre semoule 4 jaunes d’œufs 2 c à...

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Tag(s) : #ENTREMETS ET DESSERTS

Au fromage, aux épices, aux graines ou aux amandes, les biscuits salés sont toujours appréciés quelle que soit leur saveur. Détaillés à l’emporte-pièce ou façonnés en « Fkikssate » (petits biscuits traditionnels marocains), ils peuvent être présentés...

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Tag(s) : #AMUSE-BOUCHES

Des classiques lentilles ou haricots blancs à la marocaines, en passant par la « Bissara » ou purée marocaine de fèves, ou encore les fèves « Gnawa » ; les légumineuses occupent une place importante dans la cuisine marocaine. Elles sont aussi utilisées...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE