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Des petits cakes à texture tendre et à la saveur concentrée de citron. Une recette facile à réaliser ! INGREDIENTS 100g de beurre ramolli 125g de sucre Zeste râpé d’un citron 2 œufs 1 yaourt nature (110g) 250g de farine 1 sachet de levure chimique (7g)...
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Inspirée de la pastilla au poisson, cette tourte se compose de pâte feuilletée garnie d’un mélange de merlans et fruits de mer, de légumes, de fromage et de vermicelle de Chine. La garniture est cuite dans très peu de matière grasse et dans du bouillon...
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Tomate, avocat, oignon nouveau et lentilles composent cette salade à la fois légère, savoureuse et nutritive. INGREDIENTS 3 tomates 1 avocat 1 oignon nouveau ciselé 60g de lentilles 2 c à s d’huile d’olive 2 c à s de vinaigre 3 c à s de jus de citron...
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Une délicieuse et légère mousse composée d’un mélange de pulpe de fraise de meringue et de crème fouettée, le tout décoré d’une gelée de fraise. INGREDIENTS Un disque de biscuit spongieux de 22cm de diamètre (lien ici http://sesamedessaveurs.over-blog.com/article-gateau-spongieux-104918039.html)...
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Cette recette de Rghayef ou crêpes feuilletées farcies est une spécialité du Nord du Maroc, particulièrement des villes de Tanger, Tétouan et régions. Ces villes sont connues par la production d’un fromage blanc très savoureux, présenté d’une façon esthétique...
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Cette Bassboussa (gâteau oriental à base de semoule) se caractérise par sa saveur concentrée de zeste et de jus d’orange ainsi que par sa texture tendre, fondante en bouche. INGREDIENTS 200g de grosse semoule de blé dur 250g de semoule fine 50g d’amandes...
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Ce classique de la cuisine marocaine est très apprécié, surtout en cette saison d’hiver. Artichauts et petits pois sont deux légumes qui se marient bien, leur préparation en tagine fait ressortir leur saveur. INGREDIENTS 400g de viande de bœuf 2 c à s...
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Le citron confit est traditionnellement préparé à base de bergamote, agrume issu d’un croisement entre la lime (petit citron vert) et l’orange amère. Très parfumé, il relève la saveur de plusieurs plats et salades marocaines. Sa préparation est simple...
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Composé de riz cuit en sauce épicée et de boulettes de merlan assaisonnées au poivre, curcuma, gingembre, persil et citron ; ce plat est à la fois savoureux, léger et complet. INGREDIENTS Préparation du riz 3 c à s d’huile d’olive 1 oignon ciselé 2 gousses...
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Amlou est une sorte de pâte à tartiner marocaine composée d’amandes grillées, d’huile d’argan et de miel. C’est une spécialité du Sud du Maroc et plus précisément de la région du Souss Massa Draa, région connue par ses arganiers, arbres épineux et hauts,...
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