Gratin de chou-fleur aux crevettes

Composé de chou-fleur, de crevettes et d’une sauce au bouillon de crevettes, ce gratin constitue un plat à la fois complet et savoureux.

INGREDIIENTS

750g de chou-fleur

250g de crevettes cuites et décortiquées

1 œuf

30g de fromage râpé

Sauce

1 oignon ciselé

2 gousses d’ail écrasées

30g de beurre

30g d’huile

100g de farine

500ml de lait

250ml de bouillon de crevettes

Sel, poivre et muscade

ETAPES

1/ Séparer le chou-fleur en petits bouquets, le cuire dans de l’eau bouillante salée et l’égoutter.

2/ Mettre dans une casserole l’huile, l’oignon et l’ail faire colorer l’ensemble ; incorporer le beurre et la farine, laisser cuire 2mn. Ajouter progressivement le lait et le bouillon tout en mélangeant, porter l’ensemble à ébullition jusqu’à épaississement de la sauce, assaisonner.

3/ Couper le chou-fleur en petits morceaux et le mélanger avec la sauce et les crevettes ; répartir les ¾ du mélange dans un plat à gratin préalablement huilé. Mélanger le ¼ restant avec l’œuf battu et le fromage râpé, le répartir sur l’ensemble.

4/ Enfourner le gratin pendant 35 à 40mn à 180°C.

Conseil du jour :

Pour un gratin sans produits laitiers, remplacez le lait par du bouillon de légumes, le beurre par de l’huile, éliminez le fromage et saupoudrez le gratin de chapelure.