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Voici un entremets de saison à la fois léger et savoureux ! Il se compose d’un biscuit au cacao imbibé de sirop à l’orange et garni de deux crèmes : une crème à l’orange et une ganache à l’orange. Le tout est garni d’une gelée à l’orange et de segments...
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Une délicieuse fougasse à la semoule fine de blé dur, parfumée aux herbes de Provence, à l’ail et à l’huile d’olive; à essayer sans hésitation ! INGREDIENTS 200g de farine 150g de semoule très fine de blé dur (Finot) 1 c à c d’herbes de Provence 2 gousses...
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La Harira est une soupe traditionnelle marocaine, préparée essentiellement pendant le mois sacré du Ramadan. Cette soupe se compose d’oignons, d’herbes, de légumineuses, de viande, de tomates et de riz ou de vermicelle. La liaison finale de cette soupe...
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Très faciles à réaliser, très légères et délicieuses, ces truffes sont composées de trois ingrédients : purée de marrons, chocolat noir et cacao. Aucune matière grasse n’est donc ajoutée, celle contenue dans le chocolat sous forme de beurre de cacao suffit...
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Profitons de la saison des oranges pour préparer ce délicieux roulé. Composé d’un biscuit parfumé à l’orange, imbibé d’un sirop à l’orange et garni d’une crème à l’orange, ce roulé se caractérise par sa saveur concentrée ainsi que par sa légèreté. INGREDIENTS...
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Ce cake est non seulement facile à préparer, mais aussi léger, économique et délicieux. L’utilisation du mixeur pour préparer l’appareil de base, permet de procéder rapidement. INGREDIENTS 4 œufs 125g de sucre 125ml d’huile Une pincée de sel 220g de yaourt...
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Faciles à préparer, ces petits fours se caractérisent par le mélange de deux textures : le sablé de la pâte et le croquant des amandes. INGREDIENTS 100g de sucre semoule 100g de beurre ramolli 50ml d’huile 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 1 jaune d’œuf...
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Le topinambour est un légume d’hiver qui peut être préparé de diverses façons : en purée, à la vapeur, en gratin ou cru en salade. A la marocaine, le topinambour est utilisé en salade cuite et en tajine. INGREDIENTS 500g de viande de bœuf 1 oignon ciselé...
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Ces sablés marocains aux dattes se différencient des Maâmouls orientaux par leur technique de préparation et leur composition. La pâte est réalisée par crémage du beurre avec le sucre, l’huile et l’eau de fleur d’oranger, ces derniers ingrédients sont...
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Dans cette recette traditionnelle marocaine, le riz est d’abord cuit dans une sauce épicée, les boulettes de viande assaisonnées à la marocaine y sont incorporées en fin de cuisson et communiquent toute leur saveur au riz. INGREDIENTS Riz en sauce 1 c...
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