Truffes légères aux marrons

Très faciles à réaliser, très légères et délicieuses, ces truffes sont composées de trois ingrédients : purée de marrons, chocolat noir et cacao. Aucune matière grasse n’est donc ajoutée, celle contenue dans le chocolat sous forme de beurre de cacao suffit à donner de la saveur à ces truffes ; la purée de marrons contribue à attendrir leur texture.  

Pour environ 24 truffes

INGREDIENTS

200g de purée de marrons

120g de chocolat, couverture noire

Poudre de cacao pour enrober les truffes

ETAPES

1/ Hacher finement le chocolat et le faire fondre au bain-marie.

2/ Mélanger le chocolat et la purée de marrons.

3/ Façonner des petites boules et les rouler dans la poudre de cacao.

4/ Dresser les truffes dans des caissettes en papier.

Conseil du jour :

Pour préparer de la purée de marrons, incisez en croix, les marrons avec un couteau pointu et cuisez-les dans de l’eau, pendant 35 à 40mn. Egouttez-les, décortiquez-les  et réduisez-les en purée.