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Ces savoureux petits fours se composent d’une pâte sablée aux amandes garnie d’une meringue à la vanille, le tout est décoré d’amandes entières. Un vrai mélange de textures et de saveurs ! INGREDIENTS Pâte sablée aux amandes 60g de beurre ramolli 40g...
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Ces Rghayef ou crêpes feuilletées marocaines sont fourrées avec une pâte d’amande parfumée à l’eau de fleur d’oranger, elles sont arrosées de miel après cuisson. Une recette traditionnellement préparées pour les petits-déjeuners festifs ! Pour 8 Rghayef...
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Préparées à base d’une pâte à Krachel (brioches marocaines), ces brioches sont garnies de raisins secs et d’une crème parfumée à l’eau de fleur d’oranger et aux amandes ; elles sont badigeonnées après cuisson de miel. Un vrai mélange de saveurs marocaines...
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Composé d’un mélange de riz au lait et de compote d’abricots, ce dessert décoré d’oreillons d’abricots est à la fois léger, rafraîchissant, nutritif et savoureux. INGREDIENTS 10 oreillons d’abricots au sirop, égouttés Riz au lait 750ml d’eau 1 c à c de...
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De la traditionnelle galette marocaine de semoule de blé dur ou Harcha, en passant par la Harcha revisitée, la Harcha au Khliî , la Harcha au Lben ou lait fermenté, la harcha farcie, la harcha à la semoule d'orge et bien d’autres, autant de recettes que...
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Préparées à base d’une pâte au jus et au zeste d’orange, ces brioches fourrées au chocolat noir sont un vrai délice. Le jus d’orange contribue à attendrir la texture de la pâte et apporte à ces brioches une jolie couleur à la cuisson. INGREDIENTS Une...
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La technique de réalisation de ces Rghayef est la même que celle utilisée pour les Rghayef hyper feuilletés. Le premier carré façonné est farci d’un mélange de Ricotta, de fromage râpé, d’oignons et d’épinards, il est enveloppé successivement de fines...
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Préparé à base d’une pâte levée multi-usages, ce pain tressée est farci avec du Zaâlouk aux aubergines et poivrons, de la courgette et du fromage, les grains de sésame utilisés en décoration apportent aussi leur saveur. INGREDIENTS 1 courgette en rondelles...
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La farine complète de blé dur apporte une saveur de noisettes à ces Rghayef (crêpes feuilletées marocaines), elle les enrichit en minéraux, vitamines, fibres et leur donne une jolie couleur à la cuisson. INGREDIENTS Pour la pâte 700g de farine blanche...
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Ce flan sans œufs est à la fois léger, savoureux et très facile à réaliser. L’agar-agar contribue à solidifier rapidement les éléments liquides, la crème fraîche apporte de l’onctuosité et l’eau de fleur d’oranger parfume agréablement l’ensemble. INGREDIENTS...
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