750 grammes
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Beignets espagnols façonnés à l’aide d’une presse à embout cannelé, les churros sont composés de farine, d’eau et de sel ; une sorte de pâte à choux sans œufs, ni matière grasse, de texture assez ferme. En Espagne ces croustillants beignets sont présentés...

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Tag(s) : #BEIGNETS - CREPES ET GAUFRES

Ces pains aux grains de sésame sont composés d’un mélange de farines ordinaire et complète ainsi que de semoule très fine, l’élément liquide utilisé dans la pâte est un mélange de lait fermenté et d’eau, l’huile d’olive contribue à attendrir la texture...

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Tag(s) : #PAINS ET VIENNOISERIE

Voici une autre recette de gâteau sans œufs ni lait ! Un savoureux gâteau au cacao et amandes en poudre, parfumé à la vanille et glacé d’un mélange de chocolat noir et de beurre d’amande. INGREDIENTS 125g de farine ½ sachet de levure chimique (4g) 25g...

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Tag(s) : #CAKES ET GATEAUX

Voici une autre recette de Harcha ou galette marocaine de semoule, facile à préparer ! L’élément liquide utilisé pour mélanger les ingrédients est le jus d’orange, la pâte parfumée au zeste d’orange est répartie dans un moule puis enfournée, donc pas...

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Tag(s) : #CREPES ET GALETTES MAROCAINES

Les pieds de bœuf à la marocaine (hargma ou kor3in) sont traditionnellement préparés en hiver. La recette se compose des mêmes ingrédients que celle des pieds de mouton, mais la durée de cuisson reste plus longue. Dans la pure tradition marocaine, les...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Ces tartelettes exotiques sont préparées à base d’une pâte sablée aux amandes et sont garnies d’un flan à la noix de coco ; elles sont décorées d’ananas et de kiwi. INGREDIENTS Une pâte sablée aux amandes (lien ici) 150ml de lait de coco 100ml de lait...

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Tag(s) : #TARTES SUCREES

Les « Zelliges » (carrelages) ou « Rkhama » (marbre) sont des petits gâteaux marocains aux amandes ou aux cacahuètes, marbrés au chocolat. Les amandes grillées et concassées sont mélangées avec du miel puis tassées dans un moule ; elles sont recouvertes...

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Tag(s) : #PATISSERIE MAROCAINE

Ce gâteau se caractérise par sa texture spongieuse, aérée et tendre ; par sa saveur de vanille et cacao ainsi que par sa légèreté. INGREDIENTS 6 blancs d’œufs 1 pincée de sel 125g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 6 jaunes d’œufs 3 c à s d’huile 125g...

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Tag(s) : #CAKES ET GATEAUX