Brioches orange fourrées au chocolat

Préparées à base d’une pâte au jus et au zeste d’orange, ces brioches fourrées au chocolat noir sont un vrai délice. Le jus d’orange contribue à attendrir la texture de la pâte et apporte à ces brioches une jolie couleur à la cuisson.

INGREDIENTS

Une pâte pour brioches à l’orange (lien ici)

20 carrés de chocolat noir

De l’œuf battu pour la dorure

ETAPES

1/ Diviser la pâte en 20 parts égales, les allonger et les laisser reposer.

2/ Abaisser la pâte  en rectangle et faire des incisions parallèles à l’intérieur de la partie supérieure, disposer le carré de chocolat sur la partie inférieure, rouler la pâte en l’étirant. 

3/ Disposer les brioches sur des plaques en les espaçant et les laisser fermenter dans un endroit tiède.

4/ Dorer les brioches.

5/ Préchauffer le four à 200°C, baisser la température à 180°C et enfourner les brioches pendant 15mn.

Conseil du jour :

Lorsque vous disposez les brioches sur la plaque, prenez soin de mettre le bout du rectangle en dessous de la brioche; de cette façon, vous éviterez à la brioche de s’ouvrir pendant la cuisson et maintiendrez le chocolat bien enfermé dans la pâte.