pains et viennoiserie

Préparée avec une pâte levée multi-usages, cette couronne briochée tressée est garnie au beurre et aux raisins secs. INGREDIENTS Une pâte levée multi-usages 60g de beurre ramolli 125g de raisins secs De l’œuf pour la dorure ETAPES 1/ Tremper les raisins...

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Les croissants classiques sont préparés à base d’une pâte levée et feuilletée. La quantité de beurre utilisée pour le feuilletage varie entre 300g et 500g par Kg de farine. INGREDIENTS 250g de farine 4g de sel 35g de sucre semoule 10g de levure boulangère...

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Ce pain est concentré en saveurs et en éléments nutritifs. Les graines de lin en poudre et l’huile d’olives attendrissent sa texture et l’empêchent de se dessécher, il est encore meilleur le lendemain. Dégusté seul ou avec du bon miel, du fromage blanc...

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Composée d’une pâte à brioche légère, fourrée d’une compote de pommes et de pruneaux, cette brioche se caractérise par sa saveur fruitée, sa texture aérée et par sa légèreté. INGREDIENTS Pâte à brioche légère 500g de farine 1c à c de sel 100g de sucre...

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Ces pains sont préparés à base d’une pâte levée au lait et sont garnis de chocolat noir. Une recette très simple et facile à réaliser! INGREDIENTS 500g de farine 60g de sucre 7g de sel 1 œuf 20g de levure boulangère 50ml d’eau 100ml de lait 100ml d’huile...

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Voici une autre recette à base de la pâte levée multi-usages. Ces brioches torsadées au sucre sont simples, faciles à préparer et délicieuses. Pour 20 brioches INGREDIENTS Une pâte levée multi-usages Sucre semoule De l’œuf battu pour la dorure ETAPES...

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Cette pâte levée au yaourt est très facile à préparer, pratique et délicieuse. Elle peut servir de base pour la préparation de plusieurs recettes, qu’elles soient sucrées ou salées : brioches, pains, beignets, pizzas, etc. Le pot de yaourt est utilisé...

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Ces croissants sont préparés à base d’une pâte spéciale, qui se situe à mi-chemin entre la pâte levée-feuilletée et la pâte briochée. Le beurre est d’abord congelé puis râpé grossièrement avant d’être intégré aux autres éléments ; la pâte est tourée deux...

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Ces brioches sont composées d’une pâte à brioche légère, fourrée de pâte d’amande à la vanille, le tout décoré d’amandes effilées et badigeonné, après cuisson de confiture d’abricot. INGREDIENTS 1/2 quantité de pâte à brioche légère (lien ici) De l’œuf...

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Ces pains au lait peuvent être dégustés au petit déjeuner ou au goûter, comme ils peuvent constituer une base idéale pour vos sandwichs et hamburgers. INGREDIENTS 500g de farine 7g de sel fin 20g de sucre 25g de lait en poudre 25g d’huile 20g de levure...

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