Le Finot ou semoule très fine de blé dur, apporte une texture très tendre à cette Harcha ou galette marocaine de semoule. Enrichie à l’œuf et au lait fermenté elle est à la fois savoureuse et très facile à réaliser. INGREDIENTS 350g de semoule très fine...
Lire la suitecrepes et galettes marocaines
Rghayef farcis aux légumes et Ricotta
Le Sésame Des Saveurs vous propose aujourd’hui une recette de Rghayef ou crêpes feuilletées marocaines farcies aux légumes et à la Ricotta puis cuites au four. La farce, assaisonnée à l’origan et à l’huile d’olive est à la fois délicieuse, nourrissante...
Lire la suiteHarcha sans levure
Sans levure boulangère ou pâtissière, cette Harcha ou galette marocaine de semoule, se caractérise par sa texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. A accompagner de miel ou de fromage blanc avec un bon thé à la menthe fraîche. INGREDIENTS...
Lire la suiteHarcha aux deux semoules
Préparées avec un mélange de semoules d’orge et de blé, d’huile d’olive et de miel, ces galettes marocaines ou Harcha sont à la fois savoureuses et riches en éléments nutritifs! Elles sont plus faciles à façonner que les galettes composées uniquement...
Lire la suiteChaussons façon Rghayef
Préparés à base d’une pâte brisée à l’huile d’olive, ces chaussons en forme de Rghayef (crêpes feuilletées marocaines), sont farcis d’un mélange d’oignons, d’œufs, de fromage blanc et de persil. INGREDIENTS 2 oignons ciselés 2 c à s d’huile d’olive 2...
Lire la suiteHarchas à la noix de coco
Façonnées en forme de Grhyba (macaron), ces harchas ou galettes marocaines de semoule se caractérisent par leur saveur de noix de coco et de citron. INGREDIENTS 500g de semoule fine de blé dur 50g de grosse semoule de blé dur 50g de noix de coco râpée...
Lire la suiteHarcha aux olives marinées
Cette harcha ou galette de semoule salée est préparée avec des olives marinées à la marocaine, la matière grasse utilisée dans cette recette est l’huile d’olive. INGREDIENTS 250g de semoule fine de blé dur 50ml d’huile d’olive 4g de sel 5g de sucre ½...
Lire la suiteRghayef farcis aux légumes et viande
Farcie avec un mélange de viande hachée et de légumes, cette crêpe feuilletée marocaine est façonnée de la même façon que les crêpes ou Rghayef hyper-feuilletés . Le premier carré façonné est farci puis enveloppé successivement de fines couches de pâte,...
Lire la suiteHarcha au couscous d'orge
Ces harchas ou galettes marocaines de semoule se composent d’un mélange de couscous d'orge et de semoule fine de blé dur. L’utilisation du couscous d’orge dans cette recette permet d’obtenir des galettes à la texture tendre ; leur cuisson au four permet...
Lire la suiteRecettes de Rghayef ou crêpes feuilletées salées
Retrouvez dans ce récapitulatif une petite sélection de recettes de Rghayef ou crêpes feuilletées marocaines farcies de préparations salées variées. Le Sésame des Saveurs vous propose aujourd'hui une recette traditionnelle de Rghayef ou crêpes feuilletées...
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