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Cette couronne est préparée à base d’une pâte à brioche légère, garnie de confiture d’abricot, d’amandes grillées et concassées et de raisins secs. INGREDIENTS Pâte à brioche légère 500g de farine 20g de levure boulangère 100ml d’eau 100g de sucre 1 c...

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Tag(s) : #PAINS ET VIENNOISERIE

Une délicieuse fougasse à la semoule fine de blé dur, parfumée aux herbes de Provence, à l’ail et à l’huile d’olive; à essayer sans hésitation ! INGREDIENTS 200g de farine 150g de semoule très fine de blé dur (Finot) 1 c à c d’herbes de Provence 2 gousses...

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Tag(s) : #PAINS ET VIENNOISERIE

Cette délicieuse viennoiserie se compose d’une pâte pour croissants spéciaux, garnie de crème pâtissière à la vanille et d’oreillons d’abricots, le tout est garni d’amandes concassées et de confiture d’abricots : un vrai mélange de textures et de saveurs...

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Tag(s) : #PAINS ET VIENNOISERIE

Fourrée avec un mélange de compote de pommes et de raisins secs, cette brioche tressée est à la fois légère, savoureuse et facile à préparer. INGREDIENTS Pâte à brioche 250g de farine ½ c à c de sel 50g de sucre 25g de beurre fondu 25g d’huile 1 œuf 50ml...

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Tag(s) : #PAINS ET VIENNOISERIE

Une brioche tressée à la fois légère, savoureuse et très facile à réaliser. Suivez les étapes ! INGREDIENTS 250g de farine 10g de levure boulangère 50ml d’eau 50g de sucre ½ c à c de sel 1 œuf 25g de beurre fondu 25ml d’huile De l’œuf pour la dorure ETAPES...

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Tag(s) : #PAINS ET VIENNOISERIE

Indispensable pour la réalisation des toasts, canapés et sandwichs, le pain de mie est un pain moulé, préparé à base d’une pâte très simple. Il se caractérise par sa mie spongieuse et aérée. INGREDIENTS 500g de farine 7g de sel fin 20g de sucre 20g de...

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Tag(s) : #PAINS ET VIENNOISERIE

Les pains aux raisins ou « schnecks » peuvent être préparés avec une pâte levée et feuilletée ou une pâte à brioche. La recette proposée ici se compose d’une pâte à croissants au lait fermenté, garnie de crème pâtissière et de raisins secs. Pour 10 pains...

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Tag(s) : #PAINS ET VIENNOISERIE

Ces délicieuses brioches sont préparées à base d’une pâte à brioche légère, fourrée d’une crème d’amande légère parfumée à la vanille. INGREDIENTS ½ quantité de pâte à brioche légère (lien ici http://sesamedessaveurs.over-blog.com/article-brioches-au-sucre-103735492.html)...

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Tag(s) : #PAINS ET VIENNOISERIE

Essentiellement composé de farine complète de blé dur, ce pain se caractérise par sa couleur brune, par sa saveur prononcée, sa texture légèrement fibreuse ainsi que par sa richesse en nutriments. INGREDIENTS 300g de farine complète de blé dur 75g de...

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