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Ces rouleaux se composent d’un mélange de légumes variés râpés, étuvés et liés à l’œuf. Une farce tendre et savoureuse enveloppée de feuilles de Pastilla croustillantes ! Pour 24 rouleaux INGREDIENTS 4 courgettes grossièrement râpées 2 carottes grossièrement...

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Tag(s) : #AMUSE-BOUCHES

Spécialité libanaise présentée en hors d’œuvre ou « mezzé », l’houmous se compose traditionnellement d’une purée de pois chiches additionnée de tahini (purée de sésame), condimentée à l’ail et au jus de citron ; cette purée est présentée arrosée d’un...

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Tag(s) : #AMUSE-BOUCHES

Préparés à base d’une pâte à pizza à la semoule et l’huile d’olive, ces chaussons sont farcis avec la traditionnelle salade marocaine de feuilles de mauve ou Bakoula. Vous pouvez remplacer les feuilles de mauve par des épinards préparés de la même façon....

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Tag(s) : #AMUSE-BOUCHES

Au fromage, aux épices, aux graines ou aux amandes, les biscuits salés sont toujours appréciés quelle que soit leur saveur. Détaillés à l’emporte-pièce ou façonnés en « Fkikssate » (petits biscuits traditionnels marocains), ils peuvent être présentés...

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Tag(s) : #AMUSE-BOUCHES

Cette recette de pâté est plus facile à réaliser que celle proposée précédemment dans ce blog. Ici, le foie de volaille est tout simplement cuit avec oignon et condiments puis réduit en purée avec de l’huile d’olive. INGREDIENTS 250g de foie de volaille...

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Tag(s) : #AMUSE-BOUCHES

Ces délicieux rouleaux aux saveurs méditerranéennes se composent d’un mélange de légumes et de viande hachée de volaille, assaisonné au poivre, au romarin, au thym et au basilic. Pour 15 rouleaux INGREDIENTS 3 courgettes en fines lanières 3 carottes en...

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Tag(s) : #AMUSE-BOUCHES

Croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, les bâtons salés peuvent être dégustés en amuse-bouche ou présentés en accompagnement d’une soupe. Vous pouvez varier leur décoration en utilisant des grains de sésame, du fromage râpé, des amandes concassées...

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Tag(s) : #AMUSE-BOUCHES

Des feuilles croustillantes farcies d’un mélange de chair de merlan, de légumes et de vermicelle de Chine, telle est la composition de ces savoureux rouleaux. A déguster en bouchées salées ou à présenter en entrée avec une soupe ! Pour 16 rouleaux INGREDIENTS...

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Tag(s) : #AMUSE-BOUCHES

Composés d’une pâte levée multi-usages, ces mini-croissants sont farcis à la viande hachée et à l’oignon. De savoureuses bouchées salées faciles à préparer ! Pour 16 mini-croissants INGREDIENTS ½ quantité de pâte levée multi-usages (lien en fin de recette)...

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Tag(s) : #AMUSE-BOUCHES

Façonnées en forme de petits poissons et carrés, ces petites bouchées sont préparées à base d’une pâte à pizza à la semoule et à l’huile d’olive. Elles sont farcies d’un mélange de thon et d’oignon, lié avec une sauce béchamel. INGREDIENTS Une pâte à...

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