Salade de blé à l'avocat

Composée de grains de blé, d’avocat et de crudités cette salade est assaisonnée au citron et à l’huile d’olive.

INGREDIENTS

Pour la cuisson du blé

200g de grains de blé

1 c à c de sel

500ml d’eau

1 c à s d’huile

Eléments de la salade

1 carotte râpée

1 avocat

2 tomates concassées

2 concombres en petits dés

1 oignon ciselé

Sel et poivre

3 c à s de jus de citron

1 c à s d’huile d’olive

ETAPES

1/ Mettre dans un autocuiseur, l’huile d’olive, le blé, le sel et l’eau. Fermer l’autocuiseur et laisser cuire pendant 25 à 30mn.

 2/ Eplucher, l’avocat, le couper en dés et le citronner.

3/ Mélanger le blé froid, avec tous les éléments de la salade.

4/ Dresser la salade dans un plat creux, la décorer de rondelles de concombre, de quartiers de tomates et de tranches d’avocat citronné.

Conseil du jour :

Pour obtenir des grains de blé bien tendres, il est conseillé de les tremper dans de l’eau pendant plusieurs heures avant de les égoutter et de les cuire.