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Dans cette recette traditionnelle marocaine, le riz est d’abord cuit dans une sauce épicée, les boulettes de viande assaisonnées à la marocaine y sont incorporées en fin de cuisson et communiquent toute leur saveur au riz. INGREDIENTS Riz en sauce 1 c...
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Incorporé à la recette classique des lentilles à la marocaine, le potiron transmet sa saveur sucrée à ce plat traditionnel, lui apporte de la couleur et l’enrichit en nutriments. INGREDIENTS 150g de lentilles 1 oignon ciselé 1 c à c de paprika ¼ de c...
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Voici une recette de poisson à la marocaine légère, très simple, facile à réaliser et délicieuse. Poisson et légumes sont marinés à la charmoula, arrosés d’un mélange de concentré de tomate et d’eau, puis enfournés. INGREDIENTS 1 poisson blanc d’environ...
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Ce classique de la cuisine marocaine se caractérise par sa saveur à la fois salée, épicée et sucrée, ainsi que par son mélange de textures : une viande tendre, des pruneaux moelleux et des amandes grillées croquantes. La viande est cuite à part avec oignon...
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Très rafraîchissante, la salade marocaine de poivrons et tomates est idéale pour accompagner vos grillades et repas de printemps et d’été. INGREDIENTS 2 poivrons verts 2 tomates 4 c à s de persil haché 1 c à c de sel ¼ de c à c de poivre 4 c à s de jus...
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Cette recette traditionnelle marocaine, se compose de foie mariné, passé dans de la farine, frit, puis coupé en dés et trempé dans une sauce épicée. La farine contribue à donner de l’onctuosité à la sauce ; les épices, herbes et condiments utilisés dans...
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C’est la saison des fèves, le Sésame des Saveurs en profite pour vous présenter une délicieuse recette de fèves à la marocaine. INGREDIENTS 2 c à s d’huile d’olive 2gousses d’ail écrasées 1 c à c de sel 2 c à c de paprika ¼ de c à c de cumin 1 pointe...
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Ce tajine classique de la cuisine marocaine est en général, apprécié par petits et grands. La pomme de terre apporte de l’onctuosité à la sauce ; les petits pois transmettent une saveur légèrement sucrée à ce tajine ; un mariage réussi de deux légumes...
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Plat traditionnel marocain de fêtes par excellence, la Pastilla ou tourte feuilletée à la volaille et aux amandes est un vrai mélange de parfums, de saveurs et de textures. Sa réalisation nécessite certes temps et patience mais le résultat en vaut la...
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En cette saison, les bottes d’oignons nouveaux ou oignons frais remplissent les étals des marchés marocains, le Sésame Des Saveurs en profite pour vous proposer aujourd’hui une salade très populaire au Maroc, la salade de tomate à l’oignon frais. Une...
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