cuisine marocaine

Voici une recette de cervelle préparée en sauce avec les épices et condiments classiques, utilisés dans les marinades marocaines. INGREDIENTS Une cervelle de veau ou 2 cervelles de moutons 1 c à s d’huile d’olive 3 gousses d’ail écrasées 1 c à c de sel...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Aujourd’hui, le Sésame des Saveurs vous plonge dans une tradition marocaine ancestrale et vous livre la recette dédaillée du Khliî, viande séchée et cuite à la marocaine. Il s’agit d’une méthode ancienne de conservation de la viande ; à l’époque, les...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Voici la version cuite de la salade marocaine de poivrons et de tomates. INGREDIENTS 2 poivrons verts 2 c à s d’huile d’olive 1 oignon ciselé 1 gousse d’ail écrasée 2 tomates en petits dés 1 c à c de sel 2 c à c de paprika 1 pointe de piment fort 2 c...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Parmi les nombreuses recettes de carottes à la marocaine, celle proposée aujourd’hui, se caractérise par sa saveur acidulée et son mélange de parfums : paprika, cannelle, persil et un goût très léger d’ail. Cette salade de carottes marinées se consomme...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Les fèves ou foul gnawa sont des petites fèves de couleur brune, à œil noir, originaires d’Afrique. On raconte que, dans le passé, les commerçants de la ville de Fès voyageaient en Côte d’Ivoire et au Sénégal en vue d’échanges commerciaux avec ces pays,...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Cette recette traditionnelle marocaine se compose d’aubergines frites, écrasées à la fourchette et cuites une seconde fois à la poêle, jusqu’à coloration. Les aubergines Mdarbal sont présentées avec du poulet ou de la viande à la marocaine. INGREDIENTS...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Traditionnellement présentée avec du poulet à la marocaine, cette recette de potiron se caractérise par sa texture et sa saveur caramélisée ainsi que par son parfum de cannelle. INGREDIENTS 1 Kg de chair de potiron coupée en tranches fines 5 c à s d’huile...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Cette soupe marocaine est une spécialité de la ville de Fès. Elle se caractérise par sa légèreté ainsi que par sa saveur d’anis, mêlée à celle de l’oignon, du poivre et de la cannelle ; une délicieuse soupe très facile à réaliser ! INGREDIENTS 2 oignons...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Ce plat sucré-salé marocain, se compose de coucous arrosé d’une sauce aux pois chiches et garni d’une Tfaya, c'est-à-dire d’un mélange sucré d’oignons et de raisins secs, parfumé à la cannelle et cuit jusqu’à caramélisation. INGREDIENTS Sauce 1 c à c...

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Tag(s) : #CUISINE MAROCAINE

Les pommes de terre à la marocaine peuvent constituer un bon accompagnement pour vos plats de viande, de volaille ou de poisson. INGREDIENTS 750g de pommes de terre 2 c à s d’huile d’olive 4 c à s de coriandre hachée 2 gousses d’ail écrasées 1 c à c de...

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