crepes et galettes marocaines

Cette recette de Rghayef ou crêpes feuilletées farcies est une spécialité du Nord du Maroc, particulièrement des villes de Tanger, Tétouan et régions. Ces villes sont connues par la production d’un fromage blanc très savoureux, présenté d’une façon esthétique...

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Faciles à préparer, ces délicieuses Harcha ou galettes marocaines de semoule au miel sont façonnées en forme de ghriba (macarons) puis cuites au four. Le miel attendrit leur texture et leur apporte sa saveur douce. INGREDIENTS 300g de grosse semoule de...

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Ces Rghayefs ou crêpes feuilletées marocaines sont fourrées avec des raisins secs, des amandes grillées, du miel et de la cannelle. Un vrai mélange de textures et de saveurs ! INGREDIENTS Pâte 400g de farine 100g de semoule très fine (Finot) 1 c à c de...

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Farcies avec un mélange de tomate, oignon et Khliî (viande séchée et cuite à la marocaine), ces Rghayef ou crêpes feuilletées marocaines se caractérisent par leur saveur à la fois acidulée et épicée. INGREDIENTS ½ quantité de pâte à Rghayef (lien ici)...

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Ces Rghayef ou crêpes feuilletées marocaines salées, sont farcies avec un mélange de Jben (fromage blanc), de poivrons et d’oignons. INGREDIENTS ½ quantité de pâte à Rghayef (lien ici) Pour le façonnage 50ml d’huile d’olive 40g de beurre Pour la cuisson...

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Dattes, amandes et miel sont les saveurs dominantes de cette délicieuse Harcha ou galette marocaine de semoule. Sa texture à la fois tendre et moelleuse ressemble à celle d’un gâteau. Une recette très facile à réaliser dans la mesure où la pâte n’est...

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Voici une recette de Mhencha salée (serpentin) à base d’une pâte à Rghayef aux grains de sésame (pâte à crêpes feuilletées marocaines). La farce se compose d’un mélange de légumes et de viande hachée, assaisonné de poivre, de cannelle et de baie de genièvre...

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Parfumées à l’anis et à l’eau de fleur d’oranger, ces harchas ou galettes marocaines de semoule aux amandes et grains de sésame ont une saveur identique à celle des Fekkas ou biscuits traditionnels marocains. INGREDIENTS 300g de semoule fine 200g de grosse...

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La galette marocaine ou Harcha à la semoule d’orge est un vrai délice ! Tout comme le pain elle peut être dégustée avec de l‘huile d’olive, du miel et un bon thé à la menthe. En comparaison avec la galette de semoule de blé, celle préparée avec la semoule...

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Voici une autre recette de Harcha ou galette marocaine de semoule, facile à préparer ! L’élément liquide utilisé pour mélanger les ingrédients est le jus d’orange, la pâte parfumée au zeste d’orange est répartie dans un moule puis enfournée, donc pas...

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