GRATIN DE CREVETTES

Ce gratin se compose de crevettes, de carottes, de riz, et d’une sauce parfumée au bouillon de crevettes. Un plat complet à prévoir pour le déjeuner ou le dîner.

INGREDIENTS

500g de crevettes cuites et décortiquées

2 carottes en petits dés

100g de riz à grains longs

½ c à s d’huile

250ml d’eau

½ c à c de sel

Sauce

45g de beurre

45g d’huile

90g de farine

250ml de bouillon de crevettes (lien ici)

750ml de lait

2 portions de fromage à tartiner

Sel, poivre et muscade

50g de fromage râpé

ETAPES

1/ Mettre l’huile, le riz les carottes, les 250ml d’eau et le sel dans un autocuiseur ; fermer l’autocuiseur et laisser cuire pendant 20mn. Ouvrir l’autocuiseur et laisser refroidir.

2/ Préparer la sauce : Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’huile et la farine, laisser cuire 2mn. Incorporer progressivement le lait et le bouillon tout en mélangeant, ajouter le fromage à tartiner et l’assaisonnement. Porter l’ensemble à ébullition jusqu’à épaississement de la sauce.

3/ Mélanger la sauce avec le riz, les carottes et les crevettes, verser le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé et enfourner à 180°C pendant 40 à 50mn.

Conseil du jour :

Source de protéines de qualité, les crevettes sont des crustacés riches en minéraux, notamment le zinc, le fer, le magnésium et le calcium. Elles contiennent aussi des vitamines du groupe B. Pour profiter de tous leurs bienfaits, vous pouvez les cuire avec leur carapace, à la poêle avec  de l’huile d’olive, de l’ail, du sel, du poivre et du jus de citron. Vous pouvez aussi les assaisonner et les griller en brochettes comme vous pouvez les pocher dans un court-bouillon. Réservez toujours le bouillon de crevettes pour la préparation de vos sauces et plats, il est riche en éléments nutritifs.