Cette délicieuse soupe à la fois légère et nutritive se compose de légumes variés et de blé concassé.
INGREDIENTS
2 c à s d’huile d’olive
2 oignons verts ciselés
1 carotte en râpée
2 navets râpés
1tomate concassée
1 c à s de concentré de tomate
1 c à s de coriandre hachée
1 c à s de céleri haché
1 l de bouillon
Sel et poivre
100g de blé concassé
ETAPES
1/ Tremper le blé concassé à l’avance dans de l’eau.
2/ Chauffer l’huile d’olive dans une marmite, incorporer les oignons, la carotte et les navets, faire revenir l’ensemble.
3/ Incorporer la tomate concassée, le concentré de tomate et les herbes ; assaisonner puis ajouter le bouillon.
4/ Incorporer le blé concassé égouttée, remuer, couvrir puis laisser cuire l’ensemble sur feu doux pendant environ 25mn.