750 grammes
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Salade de carottes et tomates

Très simple, légère et facile à réaliser, cette salade est riche en nutriments ; le bêta-carotène contenu dans la carotte et le lycopène contenu dans la tomate sont de puissants antioxydants, sans oublier la richesse en minéraux et fibres de cette délicieuse salade.

INGREDIENTS

3 tomates

3 carottes

1 oignon nouveau ciselé

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s de vinaigre

2 c à s de persil haché

Sel et poivre

ETAPES

1/ Peler les carottes et les râper grossièrement.

2/ Peler et épépiner les tomates, les couper en dés.

3/ Filtrer les graines de tomate et récupérer leur jus.  

4/ Mélanger le jus de tomates, le vinaigre, l’huile d’olive, l’oignon et le persil, assaisonner.

5/ Ajouter les tomates et les carottes, mélanger

6/ Dresser la salade, la décorer de rondelles de carottes, de vert d’oignon et de feuilles de persil.

Salade de carottes et tomates
Tag(s) : #CUISINE
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