Riz aux navets et pois chiche

Ce plat de riz est inspiré du traditionnel couscous aux navets, mais ici, la recette est plus simple et facile à réaliser, le riz étant cuit avec les légumes dans un autocuiseur. Un délicieux riz aux saveurs du Maroc, à la fois complet et nutritif !    

INGREDIENTS

200g de riz à grains longs

1 c à c de beurre rance (Smen)

2 c à s d’huile d’olive

2 oignons émincés

100g de pois chiches trempés la veille dans de l’eau

1 c à c de sel

¼ de c à c de gingembre

½ c à c de poivre

1 c à c de curcuma

3 navets jaunes épluchés et coupés en morceaux

3 navets blancs épluchés et coupés en morceaux

2 c à s de coriandre hachée

1 c à s de persil haché

750ml d’eau

ETAPES

1/ Mettre dans un autocuiseur, les oignons, l’huile, les pois chiches égouttés, ½  c à c de sel et les épices, faire revenir l’ensemble quelques instants.

2/ Ajouter 500ml d’eau, fermer l’autocuiseur et laisser cuire l’ensemble pendant 15mn.

3/ Ajouter le riz préalablement rincé et égoutté, les navets, les herbes, ½ c à c de sel et 250ml d’eau ; fermer l’autocuiseur et poursuivre la cuisson pendant environ 30mn. 

4/ Servir bien chaud.